Et forslag

Dumplings med jordbær: dejopskrifter og madlavningsteknologi


Jordbær kommer snart. Hvert år ser alle frem til det - fra lille til stor. Duftende, velsmagende, saftige og meget sunde bær kan ganske enkelt spises med stor fornøjelse, du kan forberede dem til vinteren. En god mulighed er også at bruge dem som fyld til tærter og dumplings. Dumplings med friske jordbær er en velkommen behandling for voksne og børn.

Dumpling muligheder for dumplings

Dej er grundlaget for eventuelle dumplings. Og i denne mulighed er det meget vigtigt, at det matcher den lækre fyld. Hvordan laver man en enkel dumpling til dumplings? Alt hvad du behøver er mel, vand, æg, smør og salt. Mel skal tages af den bedste kvalitet - snehvid og ensartet. Det skal sigtes, så dette mel bliver sprød og luftigt.

Hvordan man laver dej til dumplings

Men testmulighederne er mere komplicerede end den grundlæggende version:

På creme fraiche

Til 3 kopper mel skal du bruge et halvt glas varmt vand, 3 spsk creme fraiche, lidt soda og salt.

Ænd dejen, indpak den i en halv time i en film, og fortsæt derefter med at skulptur dumplings. En sådan dej klæber ikke på dine hænder, den er meget øm og snehvid. Det kan fremstilles på kefir, mælk, valle. Men creme fraiche for mange husmødre foretrækkes.

På kefir

Andele produkter: et glas kefir eller yoghurt, et æg, 3 kopper mel, 3 spsk solsikkeolie, 2 spsk sukker, lidt soda og salt. Du kan også tilføje vaniljesukker. Dejen tilberedes på lignende måde som den foregående.

Den originale opskrift på en test med mineralvand

Han har brug for et glas mineralvand, et æg, 4 kopper mel, 4 spsk solsikkeolie, lidt sukker og salt.

Denne dej er meget lys og blød.

Dejen i brødmaskinen

At ælte kløven til dumplings i en brødmaskine er meget lettere end at ælte den, det viser sig elastisk og homogent på grund af æltning af høj kvalitet. En sådan dej ruller ud i et tyndt lag uden særlig indsats. Men det er vigtigt at overholde følgende forhold: 600 g mel, æg, lidt salt, 2 spsk solsikkeolie, halvandet glas kogt vand.

Olie hældes i brødmagerens kapacitet, et æg blandet med vand og salt tilsættes, og derefter hældes det sigtede mel. I bilen indstilles et nyt testbatchprogram i 14 minutter. Før de begynder at skulptur dumplings, skal dejen "hvile" i 30 minutter på et bord under en film.

Teknologi og hemmeligheder ved at lave jordbærkorn

Jordbær hele året rundt kan være en påfyldning til lækre dumplings. I begyndelsen af ​​sommeren er det et frisk bær; andre gange bruges frosne jordbær. Marmelade med hele bær er også acceptabelt til dette formål.

Hvordan man laver mad eller, mere korrekt, at forme dumplings med friske jordbær? Hemmeligheden er enkel:

  • mens dejen "hviler" er det tid til at koge fyldet til dumplings. Jordbærene skal vaskes med rindende vand, og lad det derefter løbe helt ud, så fyldet ikke viser sig at være vandigt. Fjern derefter hestehaler fra bærene;
  • drys mel på et bord eller et bord, rulle dejen ud så tynd som muligt med en kavel;
  • skære et glas krus;
  • læg et par bær i midten af ​​hver, drys dem lidt med stivelse og sukker. Du kan også bare dyppe bærene i sukker;
  • luk derefter kanterne af dumplings grundigt, så dejen ikke rives under tilberedningen;

  • for skønhed og holdbarhed kan kanterne pakkes med en "pigtail" eller et mønster kan laves på kanterne ved at trykke med en gaffel;
  • kaste så mange dumplings i kogende let saltet vand, så de ikke er overfyldte;
  • når dumplings flyder til overfladen, kan de efter et par minutter opsamles med en spaltesked og lægges på en tallerken;
  • tilberedningsprocessen skal gentages, indtil alle dumplings er kogt;
  • al trimmet dej skal også bruges.

Tror ikke, at lækre dumplings med bærfyldning kun kan formes af friske jordbær. Ved hjælp af jordbærpræparater til vinteren (marmelade, frosne bær og frugtdrikke) er det muligt at "forlænge" sommeren i et helt år.

Frosne jordbær skal først optøes. Det skal holdes i et dørslag for at fjerne overskydende væske. Derefter kan du gøre med det på samme måde som i den forrige opskrift med friske bær.

At fremstille dumplings fra dåse bær er ikke vanskeligere end fra friske jordbær. Det er vigtigt at adskille bærene omhyggeligt fra sirupen.

Under ingen omstændigheder behøver dumplings ikke for mange bær. For en dej lavet af 3 glas mel, har du brug for cirka et halvt kilo bær.

Feedindstillinger

Den mest almindelige måde at servere dumplings på er at fylde dem med creme fraiche. Men der er andre muligheder, ikke værre end dette:

  • med honning eller tyk sirup tilberedt på stivelse;
  • du kan lægge på bordet flere saucer med forskellige vandinger at vælge imellem;
  • frugtyoghurt af forskellig smag går godt med dumplings;
  • deres servering med bær, chokolade eller fløde sauce er vellykket;
  • og hvis du pynter en tallerken med dumplings med farverige friske bær og frugter med en sød sur eller sød smag, vil denne velsmagende og attraktive skål have dobbelt fordele;
  • det klassiske udtryk er ”jordbær med flødeskum”. Pisket fløde er ikke mindre velegnet til dumplings med jordbærfyldning end til selve bærene. Og sød tand vil kunne lide deres kombination med kondenseret mælk og chokoladestykker.

Dampede Dumplings med jordbær

Jordbær i sig selv er en lækker bær. Men gå ikke glip af muligheden for at lave dumplings med den bløde, fluffy dej. Denne skål er især velsmagende, når du damper den. Dumplings i dette tilfælde anbringes på et dørslag, der står over en gryde med kogende vand og dækkes med et låg til ensartet varmebehandling. Når du har prøvet denne skål én gang, kan du ikke benægte dig selv så mange flere gange. Om vinteren er det også muligt at nyde dumplings ved hjælp af frosne eller dåse bær.