Tips

Velsmagende frodig charlotte med æbler i ovnen: de bedste opskrifter, især bagning


  • Tilberedningstid: 20-25 min.
  • 8 portioner
  • 142 kalorier
  • Protein / fedt / kulhydrat 3,7 g / 2,5 g / 24 g.

Charlotte - en duftende æblepai med en gylden brun skorpe og storslået dej. Der er så mange madlavningsmuligheder til dette populære wienerbrød. Når du har gennemført en række enkle successive trin, får du et fremragende resultat og glæder dit hjem med en vidunderlig dessert.

Frodige æble charlotte: ovn bagt

Traditionelt indeholder opskriften på denne lækre cirkel mel, friske æg, kornet sukker og æbler. Hver husmor over tid tilføjer til hovedopskriften noget andet - bagepulver, creme fraiche, smør eller margarine, forskellige smag. Men for det første er det rart at tackle charlotte bagefter den grundlæggende opskrift.

Klassisk Charlotte-opskrift: Fotorecept

For 4-5 mellemstore søde og sure æbler skal du tage:

  • et glas mel;
  • en kop kornet sukker;
  • fire friske kyllingæg;
  • For at øge kagenes pragt kan du tilføje en halv teskefuld af det færdige bagepulver eller så meget almindelig soda, smækket med eddike eller citronsaft.

Ved tilberedning ifølge denne opskrift er dejen let og luftig, kagen er godt bagt og kommer på bordet, dekoreret med en lækker brunlig skorpe.

Opskriftsindstillinger giver dig mulighed for at tilføje et halvt glas creme fraiche til middels tæthed. I dette tilfælde er dejen lidt mere tæt og mindre luftig.

Trin for madlavning

  1. Ovnen skal gradvis opvarmes til 180 grader. Fedt vores bageplads på dette tidspunkt med olie (margarine eller grøntsag), så den færdige kage ikke klæber fast på væggene, drys med mel, semulje eller brødbrød.
  2. Skræl æbler og frø. Vi skærer dem vilkårligt - skiver, kvartaler eller tykke strå. Den vigtigste ting er, at udskæringen er så identisk som muligt.
  3. Vi tilbereder dejen - med en mixer eller en håndsvisp, slå æggene med sukker, indtil massen øges i volumen med cirka to til tre gange. Hvis opskriften indeholder creme fraiche, introducerer vi den i små portioner og fortsætter med at vispe. Når din dej er blevet ensartet frodig, skal du gradvis introducere melet. Konsistensen af ​​det færdige produkt skal ligne en temmelig tyk creme fraiche. Tilsæt bagepulveret efter afslutningen af ​​processen. Det er værd at bemærke, at mange husmødre tilbereder dejen uden den og stoler på mætning af massen med iltbobler på grund af godt slåede æg.
  4. Hæld lidt dej i den forberedte form, læg skiver æbler på den. Hæld resten, og anbring kagen i ovnen i 40-50 minutter.
  5. Efter ca. 25 minutter er det værd at kontrollere graden af ​​bagevarighed med et træspyd. Hvis spydet er tørt og rent, er din kage klar. Tag den ud af ovnen, og ring gæsterne til bordet.

Forskellige sæsonbetonede frugter kan føjes til den grundlæggende opskrift - blommer, pærer, fersken, abrikoser, osv. Du kan også eksperimentere med smagsstoffer. Vanillin, rom essens, citrusskald, forskellige krydret urter i rimelige mængder beriger kagens smag og giver et strejf af personlighed. Hav en dejlig opdagelse!

En opskrift på frodig charlotte på creme fraiche: en videoopskrift

Hemmeligheder ved en lækker kage trin for trin

Hvis du bruger disse tip, vil bagning altid være en succes. Nogle husmødre mener, at charlotte er en "lun" kage: undertiden rejser dejen næppe eller bager dårligt. Måske skyldes det, at der ikke tages hensyn til følgende bagningsfunktioner, når du laver desserten.

  • For at dispensere med et bagepulver skal du slå de afkølede proteiner og æggeblommer separat med sukker. Tilsæt proteiner til den færdige dej på det sidste trin i små portioner.
  • Sæt aldrig kagen i en kold ovn. Begynd med at opvarme den til 180 grader på det tidspunkt, hvor dejen tilberedes.
  • Bagepladen skal ideelt være tykvægget - så dejen bages jævnt og ikke brænder.
  • Tilsæt bagepulver eller flad soda til dejen helt i slutningen af ​​bunken.
  • Hvis du tilsætter saftige bær til æbler, skal du rulle dem i stivelse. Så deres juice forkæler ikke dejen med overskydende fugt, og bærene fordeles jævnt i kagen.
  • Åbn aldrig ovnen i de første 20 minutter af bagning af charlotte. Dejen falder, og kagen bliver ødelagt.

Europæisk klassiker: hvad charlotte er lavet af

Den klassiske opskrift på charlotte blev skabt i Vesteuropa. Ifølge forskellige kilder skete dette i England eller i Frankrig. Opskrifterne forenes af det faktum, at de er oprettet på basis af charlotte-fløde, fra slagne æg, sukker og mælk. Den engelske version foreslår at anvende som basis afstivet hvidt brød, der tidligere er gennemblødt i en mælkeægblanding. Brødskiver anbringes i en forberedt form, dækket med forberedte æbler, tilsæt et andet lag "dej" og hæld resten af ​​fløden. Efter bagning falder lækker charlotte på bordet, med pisket fløde og drysset med pulveriseret sukker og kanel.

Den franske opskrift kendetegnes ved manglen på at bage en tærte. Stykker af færdiglavet kiks eller Savoyardi-kager anbringes i formen, æbler (rå eller bagt) tilsættes, fløden hældes på en æggemelkbase og afkøles, indtil den hærder.

Enhver opskrift kan varieres med smag, frisk frugt, kandiseret frugt.

Interessante fakta

  • Den første charlotte var lavet af uaktuelt hvidt brød.
  • For at gøre den færdige charlotte ikke bleg, tilsættes en smeltet mørk chokolade til dejen.
  • Hvis du tilsætter kanel, lidt malet ingefær til fremstilling af charlotte, vil dette give en ny smag til desserten.
  • For at gøre bagningen luftig, skal du først slå ægene, derefter tilsætte sukker og først derefter sigtet mel.

Charlotte på kefir: videoopskrift

Det betyder ikke noget, hvilken opskrift du vælger i dag. Kagen bliver bestemt lækker, frodig og mundvand, hvis du laver den i henhold til vores anbefalinger. Hav en dejlig teselskab!