Råd

De bedste opskrifter til overvintrende courgette med chili-ketchup


Mariner courgette med chiliketchup til din familie om vinteren! Lidt krydret og sprød, de passer godt sammen med kødretter, en plade spaghetti, der tjener som en snack til alkoholholdige drikkevarer. En sådan courgette har en tæt konsistens med en delikat tomatsmag, men der er ingen indlysende smag af ketchup. Hvis det ønskes, kan tomatchilisausen erstattes af den mere diskrete paprikaketchup eller kebabsauce. Men for skarpheden af ​​fornemmelser er det bedre at bruge chili.

Courgetter med krydret sauce

Det anbefales at bruge ung courgette med en tynd og delikat hud.

Nødvendige produkter:

  • mælkemodning af courgette - 1-5 kg;
  • 1/3 kop chili eller anden varm ketchup
  • 2 tsk salt;
  • sorte peberkorn - 10 stk .;
  • 50 g sukker
  • 80 g æblecidereddike;
  • 2 glas renset drikkevand.

Denne opskrift til vinteren er designet til 1,5 liter konservering. Det er optimalt at bevare et sådant emne i 0,5 liters krukker, i ekstreme tilfælde - en liter hver. En portion fra en sådan container forbruges hurtigt.

Bemærk! Det er ubelejligt at lægge den resulterende salat ud i krukker med forskellige højder (1 liter og 0,5 liter), fordi det under sterilisering er nødvendigt at hælde vand i en gryde for at koge dem på forskellige niveauer.

Konservering af courgetter begynder med tilberedning af grøntsager. De vaskes og skæres i ringe på 0,5 mm. Banker skal steriliseres over damp, og lågene koges i vand i 15 minutter. Sorte peberkorn (5 stk.) Smides i hver af dåserne og courgetter placeres øverst. En krukke tilberedt på denne måde hældes med drikkevand ved stuetemperatur for at bestemme det nøjagtige volumen til klargøring af marinaden.

For at skabe sovs, hæld vand i en beholder af en passende størrelse og tilsæt ingredienserne specificeret i opskriften: salt, eddike, sukker, chilisauce. Alle blandes og placeres på komfuret, indtil væsken koger. Efter at opløsningen er kogt i ca. 4-5 minutter, hældes den kogende marinade i fyldte krukker og dækkes med låg.

Marineret courgette placeres i en beholder til yderligere sterilisering. For at forhindre, at glasset sprænger under opvarmning, anbefales det at lægge en bomuldsklud eller frottéhåndklæde i bunden af ​​gryden og derefter fylde gryden med varmt vand og placere de fyldte krukker i den.

Som opskrifterne anbefaler, steriliseres halvliter krukker efter vandet koger i 10 minutter. Hvis det er nødvendigt at sterilisere 1 liters krukker, skal de stå i kogende vand i cirka et kvarter.

Derefter fjernes de varme dåser af courgette med chiliketchup forsigtigt fra en gryde med kogende vand (helst med en speciel enhed), vendes og dækkes med et uldtæppe. De afkølede dåser opbevares i kælderen. Det anbefales at prøve marineret courgette med chiliketchup efter 2-3 måneder. I løbet af denne tid vil marinaden mætte courgetten fuldstændigt.

Nogle opskrifter siger, at sådanne salater er dåse om vinteren uden sterilisering. Det er nok at hælde en krukke courgette tre gange med marinade fra en kogepande og derefter rulle hermetisk op.

Courgetter med koreansk krydderier til gulerødder

For elskere af det orientalske køkken anbefaler vi at opbevare courgette med ketchup til vinteren på koreansk.

Nødvendige ingredienser:

  • 3 kg umoden courgette
  • 280 ml ketchup med tomat;
  • almindelig tomatketchup - 250 ml;
  • salt - 25 g;
  • 5 g koreansk gulerodskrydderi;
  • 1 ufuldstændigt glas raffineret solsikkeolie
  • sukker - 170 g;
  • 2 små hvidløg.

Courgetter skæres i store terninger. Alle ingredienserne blandes i en stor beholder, men hvidløg tilsættes senere. Courgetterne koges i ca. en halv time efter kogens indhold. 10 minutter før afslutningen af ​​madlavningen tilsættes revet hvidløg til beholderen med courgette.

I slutningen af ​​kogningen skal du lægge salaten i krukker og sterilisere. Derefter lukkes dåsemad hermetisk med låg og placeres under et tæppe for at afkøle helt. Når konserveringstemperaturen er lig med lufttemperaturen, kan emnet tages væk til opbevaring.

Squash salat "Slikk fingrene"

Courgetter med chiliketchup til vinteren ved hjælp af denne madlavningsmetode er ikke aromatiseret med krydderier. Kun de sædvanlige ingredienser til marinaden kan bruges. Resultatet er nogle ret velsmagende chili zucchini ringe til vinteren. En sådan blank kaldet "Lick dine fingre" vil se godt ud selv på bordet på en ferie.

Du får brug for følgende mængde ingredienser:

  • 3 courgetter eller courgetter;
  • 250 g drikkevand
  • 3 kvist persille;
  • 1/3 kop varm tomatketchup
  • 2 dessert skeer sukker;
  • salt - 1 spsk. l.;
  • 6-10 stk. ærter af sort peber;
  • 50 g vin eller bordeddike.

Denne mængde ingredienser er nok til at fremstille en 700 gram dåse courgette på dåse.

Vask courgetten under rindende vand og skær den i ringe på 1 cm tyk. Fyld en steril krukke med peber drysset i bunden med hakkede grøntsager. Det tilrådes at lægge dem tæt på hinanden.

Kun renset drikkevand skal bruges til marinaden. Det tilrådes at tage væske fra en brønd eller brønd og ikke fra en hane. Gryden er fyldt med vand, ketchup, sukker og salt. Alt koges i ca. 3 minutter. I løbet af denne tid skal saltkrystaller og sukker opløses fuldstændigt.

Denne opskrift til vinteren siger, at efter denne tid tilsættes eddike til marinaden, og saltlage koges igen. Efter at courgette er hældt med marinade fra en kogende gryde, og en persillekvist placeres ovenpå. Krukkerne steriliseres i kogende vand i 8 minutter og forsegles derefter med et steriliseret låg. Derefter dækkes den konserverede courgette med chili-ketchup med et frottéhåndklæde, og efter afkøling placeres sømningen i spisekammeret til opbevaring.


Se videoen: Common Problems of Zucchini and Squash Plants in Urban Patio. Container Garden (Juni 2021).