Råd

TOPP 14 opskrifter til fremstilling af syltede grøntsager til vinteren

TOPP 14 opskrifter til fremstilling af syltede grøntsager til vinteren


We are searching data for your request:

Forums and discussions:
Manuals and reference books:
Data from registers:
Wait the end of the search in all databases.
Upon completion, a link will appear to access the found materials.

I august begynder sæsonen for konservering af grøntsager og frugter. Sådanne præparater er ideelle til vinteren, da grøntsager og frugter indeholder en høj koncentration af vitaminer, organiske forbindelser, makro- og mikroelementer. Alt dette styrker den svækkede krop i den kolde vintersæson. Et syltet sortiment af grøntsager til vinteren er især relevant. Skålen giver ikke kun mætning med nyttige stoffer, men passer også perfekt ind i den festlige menu.

Bejdsning principper

Du kan få drejninger af høj kvalitet ved at følge visse madlavningsprincipper:

  • flasker og låg skal behandles termisk i mindst 10-15 minutter;
  • du kan ikke bruge frugt med tegn på råd, revner, skader;
  • du kan forhindre revner i dåsen ved at skylle den med opvarmet vand;
  • ved sterilisering af beholdere er et vaffelhåndklæde foret i bunden af ​​et bassin eller en gryde;
  • ved sterilisering af en beholder med vegetabilsk indhold hældes marinaden ikke helt, ellers lækker den ud;
  • inden distributionen af ​​produkterne til dåserne tørres beholderne med papirhåndklæder.

Efter fjernelse af beholderne fra bassinet korkes de, vendes og sendes under et varmt tæppe i flere dage.

Krav til ingredienser

For forskellige grøntsager skal du fylde op på friskplukkede, modne frugter uden tegn på skade, rådne eller snavspartikler. Alle komponenter skal vaskes grundigt fra snavs. Agurker skal være små med fremspringende tuberkler. Opbevar frugter gennemblødes i vand i to timer.

Tomats kød skal være kødfuldt, rødt, mellemstort. Peberfrugterne skal også være lyse, modne, pærerne skal være mellemstore, zucchini'en skal være lille, lysegrøn.

Beholderforberedelse

Glasbeholdere rengøres for snavs, vaskes i sæbevand og skylles med varmt vand. For hurtig saltning hældes grøntsager med kogende vand og dækkes af almindelige plastlåg.

Med hurtigbejdningsmetoden steriliseres krukkerne ikke eller forsegles med lufttætte låg.

De mest lækre opskrifter

De mest populære blandt værtinder er følgende muligheder for salatforberedelse:

  1. Steriliserede grøntsager med kål. I denne mulighed er det ikke nødvendigt at hælde kogende vand over grøntsager to gange. Marinadesauce hældes straks i flaskerne og straks fortsætter sterilisering.
  2. Tomat- og agurksalat. Denne metode til bejdsning er enkel og overkommelig, da sommerperioden er fyldt med tomater og agurker.
  3. En krydret grøntsagsdelikatesse. Ud over standardingredienserne er denne opskrift domineret af krydrede ingredienser som chili pod, hvidløgsfed, lavrushka, malet peber og løg.

Madlavning af forskellige grøntsager kræver ikke meget tid, høje omkostninger og titanisk indsats. Det er nok bare at lægge alle ingredienserne i en beholder og fylde dem med marinade.

En simpel øjeblikkelig opskrift

Du kan hurtigt forberede syltede tallerkener i en pose. Til salaten skal du bruge:

  • 300 g agurker
  • 300 g courgette;
  • 300 g tomater;
  • 3 fed hvidløg
  • Flere kvist af dild;
  • 1-1,5 tsk salt.

Hvordan man gør:

  • vaskede og skrællede grøntsager skæres i store terninger eller strimler;
  • hvidløgshovedet skrælles, hakket i mellemstore stykker. En flok dild er finhakket;
  • bunden af ​​en tæt pose er dækket af courgette, agurker, tomater, hvidløg, urter og saltet.

Hvis det ønskes, kan dressing gøres med eddike - dette gør det muligt for grøntsagerne at marinere bedre, give dem surhed og crunchiness. Indholdet af posen rystes grundigt for at fordele ingredienserne jævnt, sættes i køleskabet i en halv dag.

Mulighed uden sterilisering

Du kan marinere sortimentet uden sterilisering, dette sparer tid betydeligt, mens produktets smag ikke forstyrres.

Er det nødvendigt:

  • 1 medium kålhoved
  • 1-2 courgette;
  • et par agurker;
  • 1-2 stk. medium sød og et par ærter med malet peber;
  • 1-2 gulerødder;
  • 1 flok persille og dild;
  • hvidløg hoved;
  • vand 2 l;
  • salt 2 spsk. l;
  • et glas granuleret sukker;
  • 1 kop eddikesyre;
  • 1 kop vegetabilsk olie.

Sekvens:

  • alle produkter vaskes og rengøres. Gulerødder hakkes, hvidløg og courgette skæres i stykker, dild og persille rives i hånden;
  • agurker smides hele, kål opdeles i blomsterstande, peber smuldres i strimler;
  • salt og sukker kastes i en gryde med vand, koges, eddikesyre og olie tilsættes. Fyld krukken med marinade, vent til den er afkølet, læg den i køleskabet.

Opskriften kræver ikke sterilisering, skålen er klar til brug den næste dag.

Assorterede grøntsager med gelé

Gelélignende vegetabilsk masse i krukker består af produkter som:

  • gelatine pulver 1 pakke;
  • 600 ml vand
  • 1 spsk. l salt;
  • 2 spsk. l granuleret sukker;
  • et par persillekvist;
  • 1-2 blade af peberrod;
  • hvidløg hoved;
  • et par mellemstore tomater;
  • 5 sød peberfrugter og 4 bitre ærter;
  • et par agurker;
  • 2 løg;
  • 50 g ribs;
  • 1 tsk eddikesyre.

Stadier af bevarelse:

  • gelatinepulveret kombineres med vand, lad det svulme op i en halv time;
  • bunden af ​​krukken er dækket med hakket hvidløg, peberfrugter, urter. Derefter tilsættes de resterende ingredienser lag for lag;
  • kog vand i en gryde, tilsæt sukker, salt, kog indtil de er helt opløst;
  • Smelt gelatine til et par, hæld i marinaden, omrør, fastgør til grøntsager.

Dernæst kommer eddike, alt blandes godt og forsegles.

Grøntsagssalat med krydderier og citron

Skålen vil appellere til krydder elskere. Til bejdsning har du brug for:

  • tomater 10 stk .;
  • hvidløgsfed 6 stk .;
  • medium løg 4 stk .;
  • agurker 4 stk .;
  • citron 2 stk .;
  • courgette 1 stk.
  • flere druer, kirsebær, solbær, peberrods blade;
  • sort peber 4 ærter;
  • granuleret sukker, salt, 2 spsk. l.

Sekvens:

  • alle komponenter vaskes, rengøres, tørres, knuses. Bunden af ​​flasken er dækket med løg, hvidløg, courgette, tomater, citron;
  • drys knuste greens ovenpå, tilsæt salt, sukker;
  • beholderen er dækket med et låg, sendt til en 20-minutters sterilisering.

I slutningen af ​​processen sendes den sammenrullede krukke under tæppet.

Med æbler

Æble- og grøntsagsfadet er lavet med:

  • æbler 2 stk .;
  • agurker 10 stk .;
  • små tomater 20 stk .;
  • blomkål 1 kålhoved;
  • gulerødder 5 stk .;
  • courgette 3 stk .;
  • løg 8 stk .;
  • hvidløg 8 fedter;
  • sød (5 stk.) og bitter (10 ærter) peber;
  • et par selleri blade;
  • dild, persille til et par bundter;
  • laurbærblad 5 stk .;
  • nelliker 5 stk .;
  • vand 2 l;
  • salt 50 g;
  • sukker 70 g;
  • eddike 100 ml.

Madlavningsteknologi svarer til den foregående opskrift.

Med frugt

Grønfinker som dild, hvidløg, solbær, kirsebærblade, basilikum lægges i beholderen. Opskriften er ikke komplet uden laurbærblade, sort og allehånde. Oven på disse komponenter skal du lægge grøntsager og frugt efter ønske. Til saltvand anvendes vand 1 liter, sukker 4 spsk. l, salt 2 spsk. l. Hæld marinaden i en krukke, afkøl den, hæld den i en gryde, kog, tilsæt eddike 1 spsk. l., hældes i en beholder og rulles op.

Med blomkål

Mængden af ​​kål og andre ingredienser kan varieres efter ønske. Alt vaskes, skæres, lægges ud i en beholder, fyldt med marinade. Efter stampning af alle produkter steriliseres krukkerne og lukkes.

Med aubergine

Ud over de blå, bruger opskriften sød peber, tomater, løg, solsikkeolie og eddikesyre. Alt er tilberedt på samme måde som de tidligere opskrifter.

Med kål

Bejdseteknologien og mængden af ​​ingredienser er den samme som ved konservering af grøntsagsfadet med blomkål. Antallet af bestanddele kan øges eller formindskes efter ønske.

Tomater med æbler

Æbler skal være søde - dette vil gøre fadet smag blødt og salt. Til syltning anvendes krydderier som allehånde, kanel og æblecidereddike. Du har også brug for tomater, æbler, flere bundter dild og persille, salt, sukker.

Først lægges krydderier og urter ud, derefter skrælles hakkede grøntsager ind. Det tilrådes at skære æblerne i ringe - dette vil give emnet et mere æstetisk udseende. Hele flaskens indhold hældes med saltlage og korkes.

Fra squash med agurker og løg

Ud over standardsættet af grøntsager skal du fylde op med courgette, squash, løg, blomkål, peberrodsrot, solbær, kirsebærblade, sennepsfrø. Antallet af bestanddele kan variere afhængigt af antallet af beholdere. Bejdseteknologien assorteret er den samme som i ovenstående opskrifter.

Med rødbeder

Ud over rødbeder inkluderer sortiment courgetter, gulerødder, hvidløg, bønner, løg. Alt vaskes, skæres, stampes i en krukke, saltes, peber, hældes med saltlage og steriliseres.

Marinerede sød peberfrugter med gulerødder og pastinetter

I stedet for courgette kan du bruge flere squash. Resten af ​​ingredienserne er de samme som madlavningsteknologien. Vandet med marinadesauce drænes og koges flere gange, hældes derefter i en flaske og rulles op.

Assorteret squash med kål

Skålen er kendetegnet ved sin anvendelighed og fremragende smag. Opskriften inkluderer et standardsæt med grøntsager og krydderier. Madlavning svarer til ovenstående opskrifter.

Opbevaringsregler

Opbevaringsbeholdere skal være kompakte, rummet skal være koldt og godt ventileret. Dette kan være et rum som en kælder, opbevaringsrum eller kælder. I køleskabet opbevares vridningen ikke længere end 30-40 dage.


Se videoen: Sådan sylter du (Juni 2022).


Kommentarer:

  1. Merewode

    Undskyld mig, den er taget væk

  2. Balfour

    Jeg kender webstedet med et svar på dit emne.

  3. Vule

    Dette emne kun uforligneligt :), meget behageligt.



Skriv en besked