Råd

Trin for trin opskrift på blomme syltetøj med kanel og citron til vinteren


Sommeren og det tidlige efterår er det tid til at forberede ikke kun syltede agurker, men også søde præparater, blandt hvilke en af ​​de mest populære er blommejam med citron og naturlig kanel. For en delikatesse har du brug for et minimum af ingredienser og lidt fritid, og resultatet bliver en lækker og aromatisk dessert. For at syltetøjet ikke kun skal være appetitvækkende, men også for at bevare dets kvaliteter så længe som muligt, skal du vide, hvad du skal se efter, når du tilbereder ingredienser og beholdere.

Specifikationerne ved at lave blomme syltetøj med kanel til vinteren

Det største problem, der kan opstå for værtinden, er, hvor meget sukker der skal bruges afhængigt af typen af ​​blomme. Det klassiske forhold er 1: 1, men mængden af ​​sukker skal justeres ud fra frugtens sødme.


Sure sorter af blommer har brug for lidt mere sukker, søde - mindre, men det er vigtigt ikke at overdrive det og ikke spare. Mangel på sukker vil føre til, at blomme syltetøj vil være surt og hurtigt forringes, et overskud truer med hurtigt sukker.

Citron tilføjes til opskriften for en sofistikeret aroma og behagelig eftersmag, så du skal vælge modne og små frugter, ellers viser marmeladen at være for sur.

Ingredienser til opskriften

For at fremstille lækker og aromatisk marmelade skal du bruge:

  • 2 kg blommer
  • 1,8 kg sukker
  • 1 kanelstang
  • 1 lille tyndhudet citron.

Det foretrækkes at bruge kanelstænger i opskriften, men hvis den ikke er der, kan du tage den jordversion af det aromatiske krydderi. Til ovennævnte mængde ingredienser har du brug for 1 tsk.

Produktvalg

Enhver række blommer er velegnet til fremstilling af marmelade, men flere sorter bør ikke blandes med hinanden, da dette vil påvirke slutproduktets smag negativt. Alle frugter skal være lige modne uden tegn på råd eller parasitskader.

Det er bedst at vælge en tyndhudet citron, frugten skal være moden. Det er let at kontrollere: den modne frugt har en ujævn og skinnende overflade, den efterlader ikke mærker eller buler på den efter presning.

Kanel foretrækkes i form af pinde, det er et naturprodukt. Under dække af jordkrydderi kan skruppelløse producenter muligvis sælge erstatninger.

Sådan forberedes containere

Normale glasbeholdere med et volumen på 0,5 liter, der er forseglet med metallåg, er bedst egnede. Sådanne beholdere steriliseres let, takket være, at blommesyltetøj opretholder alle sine nyttige egenskaber længere, ikke gærer og ikke bliver dækket af skimmel.

Der er flere måder at sterilisere beholdere på:

  1. Hæld kogende vand over grundigt vasket krukker, dæk og lad det stå i 10 minutter.
  2. Sæt en ren, fugtig beholder i ovnen, og indstil temperaturen til 100 grader Celsius, vent ikke mere end 5 minutter, indtil krukkerne er helt tørre;
  3. Anbring en ren beholder i en opvaskemaskine og skyl den uden brug af husholdningskemikalier ved en temperatur på mindst 70 grader, cyklussen skal være afsluttet.
  4. Den klassiske mulighed er at installere en holder på en gryde med vand, læg krukken på den med nakken ned, lad væsken koge og damp beholderen i mindst 5 minutter.

Lågene hældes med kogende vand i 3 minutter, hvorefter de lægges på et rent, tørt håndklæde.

Sådan laver du kanelblommesyltetøj derhjemme

Opskriften er ret enkel, selv en nybegynder værtinde kan nemt klare det:

  1. Vask blommerne grundigt, skær dem i halve eller i kvartaler, og fjern frøene. Skær citronen i små tynde skiver.
  2. Sæt hakkede blommer og citron i en tyk gryde i rustfrit stål, tilsæt sukker og bland grundigt.
  3. Den resulterende blanding efterlades i mindst 5 timer og ventede på, at frugten skulle juice. Derefter sættes gryden på svag varme og koges under konstant omrøring af syltetøj med en træske eller spatel. Dette skal gøres, indtil blandingen tykner.
  4. Når syltetøjet har nået den ønskede konsistens, tilsættes kanel til det og koges ikke længere end 20 minutter.

Varm syltetøj fra blommer lægges i tidligere klargjorte steriliserede beholdere og forsegles. Behandlingen får lov til at afkøle og opbevares et køligt, tørt sted.

Du kan kun pakke blomme syltetøj i en tør beholder, ellers vil produktet gæres eller blive mugne.

Opbevaringsregler

Det optimale sted til opbevaring af blommejam er et spisekammer eller et dybt køkkenskab, hvor sollyset ikke kommer ind, og temperaturen ikke stiger over 15 grader Celsius.

Du bør ikke opbevare krukker med blomme syltetøj i nærheden af ​​varmeenheder eller i rum, der fryser i den kolde årstid, da dette vil beskadige beholderen. Undgå steder med høj luftfugtighed, da der dannes rust på dækslerne, og de ophører med at være helt forseglede.

Selvom alle opbevaringsregler følges, skal du regelmæssigt inspicere mad på dåse og først og fremmest bruge en delikatesse med følgende tegn:

  • desserten er begyndt at være sukkerovertrukket;
  • luftbobler er synlige i beholderen
  • skiverne sank ned til bunden eller flyder op.

Hvis der findes skimmelsvamp i konserves, skal sådan marmelade ikke spises, da den indeholder en stor mængde toksiner, der ofte forårsager sundhedsmæssige problemer.


Se videoen: Citrontærte (Juni 2021).