Råd

TOPP 7 enkle opskrifter til fremstilling af stikkelsbærmarmelade til vinteren


Stikkelsbær er en alsidig bær, hvorfra der tilberedes en lang række præparater: kompotter, syltetøj, konserves, konfekturer. Og kun få mennesker kender en sådan metode som høst af stikkelsbærmarmelade til vinteren. En sådan delikatesse er en mulighed for at forberede en naturlig og endda sund godbid. Da sødmen ikke indeholder kunstige farver eller smagsstoffer, er marmelade velegnet til behandling af selv de mindste gourmeter.

Funktioner ved madlavning af stikkelsbærmarmelade til vinteren

Tilberedningen af ​​marmelade udføres i to faser: For det første skal du male produktet, gnide massen gennem en sigte og kog derefter til den ønskede tilstand, så den kogte masse ser ud som marmelade. Stikkelsbær kan kombineres med røde eller sorte korender, hindbær, kirsebær og citrusfrugter - disse komponenter diversificerer smagen og gør den rigere.

Hvordan man vælger og forbereder råvarer korrekt

Til fremstilling af marmelade er bær af enhver modenhed tilladt (selv overmodne bær er egnede). Frugten skal være saftig og kødfuld. Du skal også sortere afgrøden og udrydde de beskadigede. Haler fjernes fra hvert bær og vaskes og tørres derefter.

Regler for forberedelse af containere

Forberedelsen af ​​beholdere begynder med, at beholderne skal vaskes grundigt med en sodavand. Derefter steriliseres krukkerne i en varm ovn, mikrobølgeovn eller i et vandbad. Vi må ikke glemme lågene til dåser - de behandles også med kogende vand.

Hvordan laver jeg stikkelsbærmarmelade derhjemme?

Ethvert naturprodukt bruges som fortykningsmiddel: pektin, gelatine eller agar-agar.

En simpel opskrift

Til den klassiske opskrift bruges umodne bær, da de indeholder en stor mængde pektin. Derfor er tilsætning af fortykningsmidler ikke påkrævet. Hvad har du brug for:

  • rød stikkelsbær - 800 gram;
  • sukker - 600 gram.

Slib bærene i en blender indtil de er glatte. Tør bærmassen af ​​med en fin sigte og ske. Anbring i en gryde, tilsæt lidt vand og kog indtil puréen er halvt så meget. Efter 20 minutter tilsættes sukker og omrøres grundigt. Kog i yderligere fem minutter, og hæld derefter i krukkerne, mens de er varme.

Efter en dag bliver massen tykkere, og det vil være muligt at skjule den til opbevaring.

Med hindbær

Hindbær vil gøre det søde præparat endnu mere duftende. Hvad skal der til:

  • hindbær - 500 gram;
  • stikkelsbær - 1,5 kg;
  • granuleret sukker - 500 gram.

Knus hindbær med en ske og gnid gennem en sigte. Anbring stikkelsbær i en skål, tilsæt vand og kog, indtil bærene blødgør. Pisk stikkelsbærene i en blender. Bland massen med hindbær, tilsæt sukker og kog indtil den er fortykket. Hæld bærpuréen på et ark pergament i et tyndt lag og tør det. Fold massen i poser og læg den i fryseren til opbevaring.

Med kirsebær

Et emne med en smuk farve og utrolig smag. Hvad du har brug for:

  • kirsebærpuré - 700 gram;
  • hakkede stikkelsbær - 400 gram;
  • sukker - 500 gram.

Fjern frøene fra kirsebærene, læg bærene i en skål, tilsæt lidt vand og kog i fem minutter, indtil de er blødgjort. Klem massen ud, så snart den er afkølet. Gør det samme med stikkelsbærene, og før massen gennem en sigte.

Bland bærmasser, tilsæt granuleret sukker og kog kartoffelmos under konstant omrøring. Lad marmeladen tykne, og hæld den senere i beholdere.

Med citronskal

Citrus tilføjer præparatet lidt syrlighed og gør marmeladen endnu mere nyttig. Hvad skal forberedes:

  • stikkelsbær - 1 kg;
  • granuleret sukker - 700 gram;
  • citron - 2 stykker.

Læg de forberedte bær i en skål, hæld et par spiseskefulde vand i og begynd at dampe frugterne. Slib den blødgjorte masse med en blender og en sigte. Klem saften ud af en citron, og fjern skallen fra den anden. Føj til bærmassen og kog i yderligere en halv time, omrør lejlighedsvis. Hæld emnet i forme og læg det i køleskabet eller i sterile beholdere.

Med vanilje

Vanillin vil tilføje en lækker aroma til emnet og gøre det endnu mere appetitvækkende. Hvad du har brug for:

  • modne bær - 2 kg;
  • granuleret sukker - 800 gram;
  • vanillin - 15 gram (en pose).

Sorter stikkelsbærfrugterne ud, skyl grundigt, fjern halerne. Slib bærene på en hvilken som helst bekvem måde: drej gennem en kødkværn, læg den i en blender eller foodprocessor. Før den revne masse gennem en fin sigte og læg den på ovnen.

Kog bærpuréen i 15 minutter og tilsæt granuleret i portioner. Lad massen stå i en dag, og kog derefter igen, indtil den er tyk. Tilsæt vanillin fem minutter før madlavning. Hæld det varme emne i krukker, og opbevar det køligt.

"Fem minutter"

Denne metode til at forberede en sød godbid er velegnet til dem, der ikke har meget tid til at håndtere vinterpræparater. Hvad du har brug for:

  • stikkelsbærjuice - 1 liter;
  • sukker - 700 gram.

Klem saften ud af modne saftige stikkelsbær. Bland saft og granuleret sukker i en separat skål. Varm blandingen, indtil sukkeret er helt opløst. Så snart saften begynder at koge, skal du slukke for ovnen og hælde massen i sterile beholdere. Lad det stå et stykke tid, og vent på, at produktet bliver tykkere. Rul lågene op og opbevar det køligt.

Bær i marmelade

En usædvanlig forberedelse vil være en original godbid på vinterbordet. Hvad du har brug for:

  • kogt marmelade;
  • stikkelsbærbær - 200 gram.

Det første trin er at forberede marmeladen ved hjælp af den klassiske metode. Derefter sættes de forberedte bær i en plastbeholder i et lag og hældes med varm marmelademasse. Derefter fjernes opvasken til et koldt sted for at størkne. Stykker godbidder drysses med pulveriseret sukker og opbevares i en krukke.

Hvordan og hvor længe kan en godbid opbevares?

Beholdere med varm sød masse hældes i sterile beholdere og rulles op med metallåg. Glasvarer er også velegnet til opbevaring af marmelade tilberedt i forme.

Det frosne produkt kan opbevares, indtil smagen forværres. Den sammenrullede marmelade opbevares et køligt sted i et år.


Se videoen: කසසය රස රහස -01kitchen cleaning tips sinhalakitchen hacks sinhalakitchen tips sinhala. (Juni 2021).