Råd

De bedste opskrifter på saltede tomater på en varm måde til vinteren


Hvor dejligt er det at smage lækre saltede tomater i krukker til vinteren på en varm måde, kogt om sommeren og endda med egne hænder i kulden. Disse enkle opskrifter skal være i enhver husmors sparegris, da forretten har en ejendommelig smag og behagelig aroma. Om vinteren vil disse emner dekorere både hverdags- og festborde, da de forbløffende kan omdanne smagen af ​​enhver skål.

Funktioner ved saltning af tomater til vinteren på en varm måde

For at sylt tomater på en varm måde skal du sætte krydderier, urter, hvidløg, der er valgt til smag, på bunden af ​​en ren, tør skål og stampe med grøntsager på toppen. Du kan også lægge tomater i krydderlag.

I det næste trin hældes indholdet af opvasken med kogende vand, som efter 10-20 minutter dræner og laver en saltopløsning ud af det, tilsæt salt og sukker. Derefter koges den resulterende sammensætning igen og hældes i krukker. For bedre konservering og skarphed, tilsæt eddike til de færdige tomater.

Krukker med tomater kan forsegles med det samme eller steriliseres i 5 minutter. Konserveringen skal afkøles langsomt, da jo længere denne proces varer, jo smagere emnet vil være. For at gøre dette skal du pakke krukkerne med et varmt tæppe og lade det stå natten over. Send det derefter til opbevaring.

Hvordan vælger og forbereder jeg produkter?

Til betning skal du tage tomater med tæt papirmasse og samme grad af modenhed. Vælg mellemstore grøntsager, da store frugter måske ikke marinerer godt. Beskadigede og bløde tomater skal kasseres, de er ikke egnede til konservering, da forretten ikke ser æstetisk ud, og dåserne kan eksplodere.

Hak grøntsager inden saltning nær stilken, så de er godt saltede. For den bedste effekt kan de skæres i stykker.

Råd! Brug kun groft salt til velsmagende saltede tomater.

Klargøring af containere

Til pickles anbefales det at bruge dåser med et volumen på 1 til 3 liter, keramiske tønder, træfade. Opvasken skal være intakt, fri for revner, chips. Før fremstillingsprocessen skal den vaskes godt med varmt vand og sodavand, skylles og tørres. Banker steriliseres bedst.

Hvordan varme salt tomater?

Der er et stort antal opskrifter til varme syltede tomater, der adskiller sig i sammensætningen af ​​saltlage tilsat grøntsager såvel som krydderier, som giver dig mulighed for at give præparatet en helt anden smag og aroma.

Klassisk opskrift på 1 liter

Denne saltning vil tjene som en fuldverdig snack eller tilføjelse til mange retter, som giver dig mulighed for at diversificere din kost og også berige menneskekroppen med vitaminer og næringsstoffer. Takket være den naturlige syreindhold i tomater og eddike opbevares emnet godt.
Produkter og deres forhold pr. Liter:

  • tomater;
  • 1 liter vand
  • 3 tænder. hvidløg;
  • 20-25 g salt;
  • 40-50 g sukker;
  • 10 ml eddike
  • krydderier efter smag.

En trin-for-trin guide til at lave en lækker blank:

  1. Fyld krukkerne med krydderier og grøntsager. Hæld kogende vand over og sæt til side i 20 minutter.
  2. Tøm væsken, tilsæt salt, sukker og læg den på komfuret. Kog saltlage, kog den, tag den af ​​varmen, hæld eddike i den.
  3. Hæld krukkens indhold med varm marinade, forsegl og isoler i en dag.

Med hvidløg og urter

For at give forretten en krydret smag og behagelig aroma skal du tilføje hvidløg såvel som urter, som perfekt beriger skålen.

Komponenter og deres forhold til en 3 liter kan:

  • 2 kg tomater
  • 1 hvidløg
  • 2 spsk. l. salt;
  • 1 liter vand
  • 1 bitter peber
  • greener (dild, koriander, selleri, persille).

Fremstillingsmetode efter opskrift:

  1. Fyld krukkerne med grøntsager, skiftevis med lag med urter og hvidløg.
  2. Hæld kogende vand over og sæt til side i 20 minutter.
  3. Hæld væsken i en beholder, og tilsæt salt til ovnen.
  4. Når det koger, skal du hælde krukkens indhold og forsegle med låg.

Med drueblade

Denne metode giver dig mulighed for at bevare ingrediensernes gavnlige egenskaber i lang tid og samtidig give dem deres egen specielle druesmag og aroma.

Sæt med komponenter:

  • 2 kg tomater
  • 2 spsk. salt;
  • 1 spsk. Sahara;
  • 1 liter vand
  • druer af blade.

Opskriften giver visse processer:

  1. Pak hver tomat i et vindrueblad og stamp den tæt i en krukke.
  2. Hæld produkterne i krukken med kogende vand, og dæk med låg, sæt dem til side i 20 minutter. Hæld vandet i en separat beholder, tilsæt sukker, salt og kog.
  3. Fjern den resulterende saltlage fra ovnen, og hæld grøntsager med den og forsegl dåserne ved hjælp af dåselåg.

Med koriander og basilikum

For at gøre tomater varme i henhold til denne opskrift skal du forberede følgende ingredienser:

  • 2 kg tomater
  • 2 spsk. salt;
  • 1 tsk koriander
  • 3-4 basilikumgrene;
  • ½ hvidløg;
  • 1 bitter peber.

Handlingsalgoritme i henhold til opskriften:

  1. Sæt basilikum, peber, hvidløg, koriander i bunden af ​​krukken. Læg grøntsager ovenpå.
  2. Hæld kogende vand over maden og lad den stå i 20 minutter.
  3. Lav saltlage fra vandet og salt drænet fra dåsen. Rør den resulterende sammensætning, kog, fyld krukkerne med indholdet med den, forsegl med låg.

Hvordan opbevares emner korrekt?

Hot-made tomater skal opbevares i et koldt, mørkt rum, som kan tjene som en kælder, kælder, spisekammer.

Vigtig! Kun ved at organisere bevarelsen af ​​den korrekte temperatur, lysregime, optimal fugtighed, kan du nyde den uovertrufne smag af snacken i 2-3 år.


Se videoen: 10 tomat dyrketips (Juni 2021).