Råd

8 bedste fyldte peberopskrifter til vinteren


Paprika er et lager af vitaminer og mange andre nyttige stoffer, som ofte mangler i den kolde årstid. Høstning af fyldte peberfrugter til vinteren er en fantastisk mulighed for at nyde smagen af ​​dine yndlings sommerfødevarer. Der er et stort antal enkle opskrifter, som selv en nybegynder i kulinariske færdigheder kan bruge.

Funktioner ved madlavning af fyldte peberfrugter til vinteren

Grøntsager såvel som andre ingredienser skal skylles grundigt og rengøres - dette gør det muligt for konserveringen at stå længere. Derudover skal grøntsager tørres helt for at holde dem sprøde og ikke vandige. Før høst fjernes stilken og frøene. Hak gulerødder og løg i en fødevareprocessor.

Krav til beholdere og hovedingredienser

Til høst anbefales det at tage de friskeste grøntsager - ideelt set hvis de høstes fra haven på dagen for bevarelse. Det er bedst at bruge rød peber, da de er saftigere.

Til fyldning er mellemstore grøntsager egnede, som bekvemt placeres i flasker. Inden konservering skal glasbeholdere gennemgå et steriliseringstrin.

Madlavning opskrifter

Afhængigt af dine præferencer kan du vælge den rigtige mulighed for at tilberede en appetitvækkende paprika fyldt med grøntsager.

Fyldte peberfrugter til vinteren med kål, gulerødder og honning

Smagen af ​​fyldte peberfrugter med tilsætning af honning viser sig at være endnu mere udsøgt. Hvad har du brug for:

  • peberfrugt - 3 kg;
  • kål - 1 kålhoved
  • gulerødder - 500 gram;
  • honning - 1 dessert ske til 1 stykke;
  • salt og sukker - 1,5 spsk;
  • eddike - 60 gram.

Forberedelse:

  1. Kog grøntsager, indtil de er møre og derefter afkøles. Hak kål og gulerødder, mos og salt.
  2. Fyld hver peberkorn med denne blanding, læg honning i midten og dæk med det sidste lag med grøntsager.
  3. Anbring produktet i krukker. Forbered marinaden: opløs eddike, salt og sukker i vand. Vent, indtil det koger, og fyld flaskerne.

Steriliser og opbevar.

Med hvidløg og aubergine i krukker

Denne opskrift vil appellere til alle elskere af salte retter med peberkorn. Ingredienser:

  • peber - 500 gram;
  • aubergine - 400 gram;
  • hvidløg - 15 fedter;
  • allehånde, lavrushka, urter - efter smag;
  • salt og sukker - 50 gram;
  • eddike - 25 ml.

Forberedelse:

  1. Kog de skrællede grøntsager i 5 minutter. På dette tidspunkt skæres ægplanterne i skiver og steges.
  2. Før hvidløg gennem en presse, bland med urter og spred på ægplanter. Rul dem op og læg dem i grøntsager.
  3. Forbered marinaden i en separat beholder: Tilsæt salt, sukker og eddike til vandet.
  4. Anbring krydderier, fyldt peberfrugt i bunden af ​​flaskerne og hæld marinade over.

Rul op og skjul dåser til opbevaring.

Uden sterilisering

Du kan bruge en mere forenklet mulighed og ikke sterilisere dåser.

Ingredienser:

  • peber - 2 kg;
  • gulerødder - 150 gram;
  • kål - 800 gram;
  • salt - 1 stor ske;
  • eddike - 50 ml.
  • persille, dild og selleri efter smag.

Forberedelse:

  1. Rengør og skyl hovedkomponenten. Riv gulerødder, hugg kål og hugg greener.
  2. Kombiner hakkede grøntsager, salt og læg dem i grøntsager.
  3. Anbring det fyldte produkt i krukker og hæld det over med kold saltlage.

Banker opbevares i en uge ved stuetemperatur, og derefter skjules de i kælderen.

Bulgarsk stil til vinteren uden eddike

En sådan blank er ideel til et festligt bord. Ingredienser:

  • peber - 4 kg;
  • tomater - 3 kg;
  • løg - 600 gram;
  • gulerødder - 4 kg;
  • pastinakrod - 150 gram;
  • salt og sukker - 100 gram;
  • malet rød peber - 15 gram.

Forberedelse:

  1. Kog grøntsager i 3 minutter. På dette tidspunkt skal du hugge løg og pastinakrod. Stege. Rør urter i og tilsæt halvdelen af ​​saltet.
  2. Fyld peber med blandingen og læg i krukker
  3. Hak tomatene, kog og tilsæt resten af ​​saltet, sukkeret og malet peber. Kog tomatmassen i 5 minutter.
  4. Hæld varm masse i beholdere og steriliser i kogende vand.

Det er kun at stramme flaskerne.

Fyldte peberfrugter med grøntsager i tomatsauce

Tomatkomponenten supplerer perfekt smagen af ​​paprika. Hvad har du brug for:

  • peber - 2 kg;
  • gulerødder - 500 gram;
  • kål - et kålhoved;
  • løg - 300 gram;
  • salt og sukker - 2,5 spsk;
  • tomatpuré - 800 gram;
  • eddike - 3 store skeer.

Forberedelse:

  1. Blancherer grøntsagerne i et par minutter og afkøles derefter. Hak løg, rasp gulerødderne og steg. Bland med salt og fyld grøntsager med denne blanding.
  2. Opløs tomatpasta i vand (3 liter), tilsæt krydderier og eddike. Kog i 10 minutter.
  3. Fyld krukkerne med peber og hæld tomaten over.

Rul dåser op med låg.

I honningfyldning

Emnet har en særlig, sød og sur smag. Ingredienser:

  • peber - 6 kg;
  • honning - et halvt glas;
  • salt og sukker - 50 gram;
  • eddike - et glas;
  • krydderier efter smag.

Hvordan man laver mad:

  1. I en stor gryde kombineres alle ingredienser og koges.
  2. Placer den skrællede grøntsag i en kogende marinade og kog i 10 minutter.
  3. Steriliser beholdere i ovnen og fyld med kogt peber.

Det er kun at forsegle med låg og skjule til opbevaring.

Med ris

Dette stykke ris bliver en fuldverdig middag og en ægte delikatesse. Ingredienser:

  • peber - 10 stykker;
  • ris - 200 gram;
  • hakket kød - 500 gram;
  • løg - 2 stykker;
  • gulerødder - 2 stykker;
  • krydderier efter smag.

Forberedelse:

  1. Kog ris og tilbered grøntsager: skræl og skyl. Riv gulerødderne, hak løgene.
  2. Kombiner hakket kød med ris, salt. Tilsæt grøntsager til denne blanding og bland grundigt.
  3. Fyld grøntsager, læg på et bræt og afkøles i en time.
  4. Pak i en tæt pose eller beholder og læg den derefter i fryseren.

Om vinteren kan du tage emnet ud og varme det op på en hvilken som helst bekvem måde.

Peber fyldt med cherrytomater

Lækker tilberedning med saltede tomater er en ideel tilføjelse til en sideskål. Hvad har du brug for:

  • peber - 4 stykker;
  • hvidløg - 3 fedter
  • kirsebær - 3 kg;
  • vand - liter;
  • sukker og salt - 1 stor ske;
  • eddike - 50 gram.

Forberedelse:

  1. Kog hovedgrøntsagen i tre minutter og lad den køle af et stykke tid.
  2. Fyld produktet med tomater - hvor meget der passer.
  3. Anbring hvidløg i krukker (hvis du ønsker det, kan du tilføje peberrod og solbærblade) og et fyldt produkt.
  4. Forbered saltlage: opløs sukker, eddike og salt i vand. Hæld i beholdere og steriliser.

Det er kun at rulle den færdige konservering op.

Regler og perioder for produktlagring

Da paprika er et godt naturligt konserveringsmiddel, opbevares et sådant emne godt ved stuetemperatur. Det anbefales dog at opbevare flasken et hvilket som helst køligt sted for at øge holdbarheden. I en kælder eller kælder vil hun stå op til to år i en lejlighed - seks måneder.


Se videoen: Vegetar Lasagne - opskrift (Juli 2021).