Råd

TOPP 13 lækre opskrifter til syltning af agurker og tomater til vinteren


Assorterede grøntsager er den bedste løsning til vinteropbevaring. Ved at høste flere hovedingredienser på én gang kan du reducere tilberedningstiden for saltede sæler betydeligt. Derudover holder agurker meget bedre med tomater. Derfor vil opskrifter til syltning af agurker og tomater "Assorti" til vinteren behage enhver husmor.

Funktioner ved bejdsning af forskellige tomater og agurker til vinteren

Mængden af ​​krydderier varierer afhængigt af den personlige præference. Efter at dåserne er snoet, vendes de, lægges på gulvet og pakkes ind i et tæppe.

Valg og tilberedning af grøntsager

Alle ingredienser skal være friske og fri for synlige skader. Det er bedre at bruge frugter af mellemstørrelse, som er bekvemme at placere i beholdere. For at agurkerne bliver skarpere, skal de først gennemblødes i koldt vand i to timer. Frugtben fjernes fra tomater.

Klargøring af containere

Til at begynde med skal beholderne vaskes med en sodavand og derefter skylles med kogende vand. Yderligere udføres processen med sterilisering af beholdere i en varm ovn eller i et vandbad. For at gøre dette placeres beholderne på hovedet i en dyb gryde med kogende væske.

De mest lækre saltopskrifter

For at forberede vinteren med fremragende smag anbefales det at bruge lækre opskrifter til saltning af grøntsager.

En simpel opskrift til vinteren

Saltning ifølge denne opskrift er enkel og hurtig. Hvad har du brug for:

  • grøntsager - 500 gram;
  • sød peber - 2 stykker;
  • hvidløg - 5 fedter;
  • salt og sukker - 2 store skeer;
  • eddike - en stor ske.

Hæld kogende vand over de fyldte beholdere i ti minutter. Hæld i en gryde, tilsæt alle krydderier, eddike og tilsæt igen til grøntsagerne. Rul op med en nøgle, vend dåserne og pakk dem med et tæppe.

Uden sterilisering

Denne opskrift hjælper dig med hurtigt at rulle dine yndlingsgrøntsager op. Mængden af ​​ingredienser tages i en 3-liters beholder. Metoden uden sterilisering betyder, at grøntsager i dåser skal hældes med kogende vand to gange og vente ti minutter, og tredje gang med varm marinade. Det sidste trin er at hælde eddike i og rulle beholderne op.

Med courgette

Ved hjælp af denne metode kan du sylt crispy courgette. Hvad har du brug for:

  • tomater og agurker - 500 gram;
  • courgette - 300 gram;
  • krydderier efter smag;
  • salt og sukker - 2 store skeer;
  • eddike - 1 stor ske.

Fyldte beholdere hældes med kogende vand i ti minutter, og anden gang - i 15 minutter. For tredje gang tilsættes salt, eddike og sukker til væsken. Efter kogning hældes de i beholdere. Rul op med en nøgle.

Med blomkål

For at salt, har du brug for:

  • agurker - 8 stykker;
  • blomkål - kålhoved;
  • tomater - 5 stykker;
  • hvidløg - 6 fedter
  • salt og sukker - 2 spsk;
  • allehånde - 5 ærter;
  • eddike - en stor ske.

Del kålen i blomsterstande. Placer urter og hvidløg i beholderen, derefter det andet lag - kål, agurker og tomater. Kog væske i en dyb beholder og hæld den i krukker. Efter ti minutter drænes vandet tilbage i beholderen, tilsættes krydderierne og koges igen. Hæld grøntsager igen med varm marinade og rul op.

Med citronsyre

Saltede grøntsager kan rulles op uden tilsætning af eddike. Hvad skal man tage:

  • grøntsager;
  • hvidløg og peber - 3 stykker;
  • peberrods blade - 2 stykker;
  • sukker og salt - 2 store skeer;
  • citronsyre - en teskefuld.

Anbring peberrodsblade, peber og hvidløg i bunden af ​​beholderen. Derefter lægges resten af ​​grøntsagerne ud samt salt og sukker. Derefter hældes beholderne med kogende vand, vent ti minutter og hæld væsken i en gryde. Efter kogning hældes saltlagen i beholdere igen.

Med aspirin

Saltning med aspirin forhindrer beholderne i at eksplodere. Mængden af ​​ingredienser tages efter eget skøn, og grøntsager saltes efter enhver opskrift. Til en 3-liters krukke tages tre Aspirin-tabletter. De skal knuses fint og straks føjes til beholderen. Det er tilbage at hælde marinaden og rulle op.

Med cherrytomater

Til saltning tages et kilo grøntsager: agurker, cherrytomater og paprika. Salt og andre krydderier vælges efter smag. Salt på denne måde er bedre i tønder. Peberrod og kirsebærblade lægges ud i bunden, derefter grøntsager og urter. Dernæst fremstilles en saltlage af salt, sukker og eddike. Grøntsager hældes med varm væske, dækket med gaze, og en trecirkel med en vægt placeres.

Med peber på bulgarsk

Antallet af ingredienser og teknologien til at forberede en samling med en klassisk opskrift. For en 3-liters flaske vil 3-4 paprika være nok. Peberrod eller solbærblade placeres i bunden af ​​beholderen, derefter peber og andre grøntsager. Hæld varm marinade efter beholderen og hæld eddike i den. Det er kun at sterilisere korrekt.

Med squash uden eddike

Denne metode er til bejdsning i liter krukker. Hvad har du brug for:

  • agurker og tomater - 4 stykker;
  • squash - 3 stykker;
  • sukker og salt - 50 gram;
  • eddike - dessert ske;
  • krydderier efter smag.

Peberrodsblade, grøntsager, squash skåret i skiver og derefter placeres greener i bunden af ​​beholderen. Den fyldte beholder hældes med kogende vand, efter 20 minutter hældes den i en beholder, saltet og sukkerovertrukket. Hældes i en beholder efter kogning.

I tomatjuice

For en rig smag, tilsæt tomatjuice. Tag mellemstore grøntsager, et par hvidløgsfed, krydderier og en dessertske eddike. Den fyldte beholder hældes med kogende vand, væsken drænes, koges igen, og grøntsagerne hældes. Dernæst koges tomaten med tilsætning af salt, sukker og eddike. Hæld tomat i og rul op.

I gelé

Gelatine beskytter saltede grøntsager mod gæring. For tre kilo grøntsager skal du bruge 4 spiseskefulde gelatine, alle andre krydderier efter smag. Så snart marinaden koges, tilsættes eddike og gelatine til den, og rør derefter grundigt, indtil den er helt opløst. Fyldte beholdere hældes med væske.

I drueblade

Druebladet hjælper med at opretholde en frisk smag. Mellemstore grøntsager skal pakkes ind i blade og placeres i en beholder. Derefter tilsættes krydderier til beholderen og hældes med kogende vand. Tøm væsken, tilsæt eddike og salt, kog og hæld grøntsagerne igen. Rul beholdere op og vent på afkøling.

Med løg

Syltede løg vil perfekt supplere vinterbejdsning. Hvad har du brug for:

  • agurker - 1 kg;
  • tomater - 1 kg;
  • løg - 2 stykker;
  • lavrushka - 3 stykker;
  • sort peber - 4 ærter;
  • salt og granuleret sukker - en spiseskefuld;
  • eddike - en teskefuld.

Kog vand i en separat beholder. Anbring sort peber, laurbærblad og hvidløg i glasbeholdere. Dernæst er agurker, løg, og det næste lag er tomater. Tilsæt sukker og salt til vandet, og vent, indtil det koger. Hæld varm marinade i fyldte beholdere. Hæld eddike i og rul den op.

Yderligere opbevaring af bevarelse

Pickles skal opbevares i et køligt rum, hvor lufttemperaturen ikke stiger over 10 grader. En kælder eller kælder er bedst egnet til dette formål.

Hermetiserede grøntsager opbevares i op til tre år. Et emne, der har gennemgået den nødvendige sterilisering, kan opbevares ved stuetemperatur.


Se videoen: Stop Saying It Wrong: German Cuisine (Juni 2021).