Råd

En trinvis beskrivelse af den armenske opskrift på Imam Bayaldi til vinteren


Orientalsk køkken er meget udbredt i europæisk køkken. Imam Bayaldy er en opskrift på de tyrkiske folk, der er tæt bosat i armensk køkken, høstes til vinteren og kan også indtages med det samme. Skålen er ikke kun velsmagende, men også sund, da auberginskal indeholder nazunin. Et stof, der beskytter nervesystemets celler og er en naturlig antioxidant.

Subtiliteterne ved madlavning

Over tid har husmødrene udviklet visse funktioner og hemmeligheder ved at lave lækker Imam Bayaldy:

  1. Auberginer skal skæres i 0,5 centimeter tykke plader, drys med salt og efterlades. Tøm den frigivne juice, tør grøntsagspladerne lidt. Tørre auberginer vil stege bedre, og olien sprøjter ikke.
  2. Det er nødvendigt at stege i velopvarmet olie, ellers absorberer grøntsagerne meget af det.

Ingredienser til "Imam Bayaldy"

Sættet af grøntsager til madlavning er standard, men hver husmor under hensyntagen til sin families smagspræferencer introducerer nogle ekstra komponenter eller ændrer mængden af ​​krydderier. Hvis det ønskes, tilsæt paprika, den skal sauteres sammen med løg. Ud over grønne løg tilsættes persille og koriander. Fra krydderier kan du tilføje koriander, paprika, sort peber, karry.

Ingredienser til opskriften:

  • aubergine - 3 kg;
  • løg - 700-800 gram;
  • salt;
  • tomater - 500-600 gram;
  • hvidløg - 4-5 fedter
  • chili eller jalapenos - 30 gram;
  • grønne løg - en flok;
  • stegningolie - 130-150 milliliter.

Sådan vælger du de rigtige produkter

Smagen af ​​den færdige skål afhænger af de rigtige produkter. Grøntsager skal vælges tætte uden tegn på ødelæggelse, mekanisk skade. Hvis frugten er kvalt, skal disse steder afskæres.

Auberginerne skal være unge. I overmodne frugter giver frøene og skallen bitterhed til fadet. Derudover dannes der solanin i dem - et giftigt stof, der fører til forgiftning. Kolik, diarré, kvalme forekommer.

Sådan forberedes containere

Det er bedre at vælge en lille beholder: 0,5 eller 1 liter. Beholdere skal være rene. Det anbefales at vaske med bagepulver. Det er ikke nødvendigt at sterilisere beholderne, da opskriften giver sterilisering sammen med den færdige skål.

Madlavningsproces

Det er ikke svært at bevare imam bayaldi, det vigtigste er at følge de foreslåede instruktioner:

  1. Vask grøntsager under rindende vand, fjern stilken. Skær i plader, læg det i en skål, salt og lad det stå i en halv time.
  2. Tør auberginepladerne. Hæld olie i en stegeskål og opvarm. Steg på begge sider, indtil de er gyldenbrune.
  3. Skræl løg, skær som ønsket: i strimler eller terninger. Sauter i olie.
  4. Tomater, vask, lav nedskæringer på dem, læg dem i en skål, hæld kogende væske, lad de stå i et par minutter. Dette gør det let at skrælle huden af.
  5. Slib tomatpulpen med en blender, hæld puréen over løgene.
  6. Skræl purløg, hug dem med en hvidløgspres, læg dem oven på tomaterne.
  7. Vask, tør, hak løgfjer. Mal peber. Lad det simre med tomat og løg i 5-7 minutter, salt efter smag.
  8. Arranger ægplanterne i forberedte beholdere i lag, hæld den resulterende sauce.
  9. Dæk med låg, anbring i en gryde, steriliser 5 minutter efter kogende vand. Læg en klud i bunden af ​​beholderen under krukkerne.
  10. Luk bankerne tæt. Efter afkøling skal den opbevares.

Hvordan og hvor meget kan du gemme

Imam Bayaldi, tilberedt i overensstemmelse med opskriften, kan opbevares ved stuetemperatur i op til 6-8 måneder.

I et køligt, mørkt rum forlænges holdbarheden op til et år.


Se videoen: Carl Espen - Silent Storm Norway 2014 Eurovision Song Contest (Juli 2021).