Råd

TOPP 4 opskrifter til, hvordan man laver svesker til vinteren derhjemme


Lækre svesker sælges på markeder og i næsten alle købmandsforretninger. Dette er et nyttigt produkt, hvorfra du kan tilberede forskellige retter. Hvordan kan du lave svesker derhjemme? De krævede tilberedningsmetoder giver dig mulighed for at skabe lækre desserter.

Funktioner af madlavesvisker

For at skabe en dessert er det bedre at vælge store bær. Det anbefales at bruge frugter, der har en mørk hud, og vægten er 35-40 g.

Hvis blommer er store, skal frøene fjernes. Men selv i små og mellemstore frugter anbefales det at fjerne dem. Hvis du koger frugterne på et bageplade, anbefales det at sprede dem med opskåret.

Selvom der bruges meget tid på oprettelse af svesker, er resultatet stadig berettiget. Når alt kommer til alt, vil der ikke være nogen kemi i dette produkt, derfor er det helt sikkert for mennesker.

Fremstilling af hovedingrediensen

For at skabe en sund godbid skal bærene sorteres. Det er vigtigt, at frugterne ikke er bløde og overmodne. Før tørring vaskes bærene, halerne fjernes.

Blanchering er påkrævet. Bærene placeres i et dørslag og derefter i kogende vand med tilsætning af sodavand (1 ske pr. 1 liter vand). Dette fjerner voksaflejringer. Derefter skal de vaskes i koldt vand og spredes på et håndklæde for at tørre dem.

Hvordan laver man svesker derhjemme?

Der er forskellige opskrifter til at skabe en lækker godbid. Uanset hvilken madlavningsmetode der vælges, opnås en sund dessert. Nuancerne ved madlavning varierer lidt afhængigt af metoden.

Sukkerfri naturlig tørring

Blommer kan tilberedes naturligt. De er opdelt i halvdele og fjerner knoglerne. Derefter skal frugterne spredes på en plan overflade. Skiverne skal "se" op. Tørring udføres under solen i 4-5 dage.

Om aftenen skal frugterne fjernes indendørs og tages ud igen om morgenen. De vendes regelmæssigt for at tørre jævnt. Derefter skal frugten stå i skyggen i 3-4 dage.

Det er let at afgøre, om et produkt er klar. Når den trykkes, skal der ikke strømme juice ud af den. Sveskerne er faste og faste.

Hvordan tørrer man svesker i ovnen?

Produktet klargøres let i ovnen. Blommer skal blancheres, vaskes i koldt vand og lades tørre på et håndklæde. Hvis frugterne er opdelt i halvdele, udføres denne procedure ikke. Ovntørring inkluderer følgende trin:

  1. Forvarm ovnen til 50 grader. Et bageplade med frugt placeres i det i 5 timer. Blommer skal køle af på samme tid.
  2. Derefter vendes bærene og tørres i 5 timer ved temperaturer op til 70 grader.
  3. I slutningen opvarmes ovnen til 75 grader.

For at svisken får en blank overflade, behøver den ikke at blive behandlet med noget andet. Hvis temperaturen hæves til 120 grader et par minutter før frugterne er klar, karamelliserer det dannede sukker frugterne, som bliver skinnende.

Søde svesker

Selvom du ikke lukker frugterne i krukker i form af en dessert, kan du altid lave en lækker godbid af dem. Søde svesker er lavet således:

  1. Blommer bør ikke halveres. Du skal bare fjerne knoglerne.
  2. Frugter skal dækkes med granuleret sukker i en mængde på 3: 1. Så de rejser en dag. Det er vigtigt at røre blommen regelmæssigt.
  3. Når sirupen er dannet, koges desserten. Efter kogning slukkes komfuret. Desserten omrøres, så alle frugterne er dækket med sirup.
  4. Derefter afkøles sammensætningen - frugterne er bedre mættet med sukkersammensætningen. Når massen er afkølet, kastes den i et dørslag, og lad væsken løbe ud. Halvdelene overføres til pergament og placeres i ovnen. Tørring udføres i 3-4 timer. Den øgede temperatur fremskynder processen.
  5. Derefter skal cremen tørre ved stuetemperatur.
  6. Sukker sirup bør ikke fjernes. Det er velegnet til likører, kompotter.
  7. De resulterende svesker skal være elastiske.

Frugterne er velegnede som dessert eller til fyldning af tærter. Svesker tilsættes også til marinader til kød - skålen får en behagelig smag og aroma.

Tørring i en elektrisk tørretumbler

Frugterne kan ikke kun rulles op i krukker, men der kan også laves svesker. Placer bærene på en palle. Skiverne skal være øverst. Tørring er let:

  1. I 3-4 timer - ved 45-55 grader.
  2. I de næste 6 timer koges frugterne i 60 grader.
  3. I de sidste 6 timer skal temperaturen være 75-80 grader.

Efter en time skal pallerne byttes for at frugterne skal være af høj kvalitet. Efter hvert trin kræves der en pause på mange timer.

Hvad kan man lave af svesker til vinteren?

Desserter tilberedes ikke kun af friske produkter til vinteren. Tørrede bær er også gode til dette. Dette produkt bruges af husmødre til fremstilling af følgende desserter.

For at fremstille marmelade skal du bruge:

  • svesker - 1 kg;
  • granuleret sukker - 200-300 g;
  • vaniljesukker - 2 tsk

Frugterne lægges ud i en gryde, et par spiseskefulde vand hældes. Alt er klargjort, indtil blommen blødgør. Derefter tilsættes sukker, og alt koges i 10 minutter. Dessert kan fjernes fra komfuret og tilsættes vaniljesukker. Syltetøj hældes i krukker og dækkes med låg. Beholderne vendes og lades afkøle.

Bærene laver også en lækker kompot. Til påfyldning kræves det:

  • vand - 1 l;
  • granuleret sukker - 300-350 g.

Bærene skal dyppes i kogende vand i 10 sekunder og derefter i koldt vand. Når de er placeret i banker, tilføjes fyld.

Svesker udgør også en fremragende sirup. Brug for:

  • beskæresaft - 1 liter;
  • granuleret sukker - 1,5 kg;
  • citronsyre - 10 g.

Bærene knuses og efterlades i 1-2 dage. Klem saften, sil. Derefter tilsættes sukker, citronsyre. Det skal opvarmes til 85 grader. Sirupen skal hældes i krukker.

Mange andre retter tilberedes på basis af tørrede blommer. Hvis der bruges selvfremstillede frugter til dette, viser desserter sig at være særligt velsmagende, hvorfor voksne og børn elsker dem så meget.


Se videoen: Gennemgang af Napoleon Rogue gasgrill (Juni 2021).