Råd

16 lækre opskrifter til fremstilling af rødbærsyltetøj til vinteren


En uundværlig godbid for en kold vinter er sund og velsmagende marmelade. Sammenlignet med solbær er den mindre aromatisk og saftig, men denne bær har ubestridelige fordele. Den modner tidligere næsten samtidigt med jordbær. Rødbær er en værdifuld kilde til vitaminer og grundstoffer - A, C, E, H, PP, magnesium, kalium, calcium, natrium og fosfor. Der er flere muligheder for at fremstille solbærsyltetøj, inklusive tilsætning af andre frugtingredienser.

Funktioner ved fremstilling af ribsbærsyltetøj til vinteren

Om vinteren, i spisekammeret eller kælderen, skal der være flere krukker med smuk og sund rødbærsyltetøj.

Bæret har en gavnlig virkning på kroppen:

  • styrker immunsystemet
  • reducerer feber og eliminerer ondt i halsen under forkølelse;
  • forhindrer forekomsten af ​​kardiovaskulære patologier;
  • reducerer kolesterol
  • stimulerer kollagenproduktion og fremmer celleregeneration;
  • styrker de vaskulære vægge
  • forbedrer metaboliske processer
  • normaliserer tarmfunktion.

For at syltetøjet skal have alle de anførte egenskaber, er det vigtigt at vælge frugter af højeste kvalitet og forberede beholderen korrekt til spinding.

Hvordan vælges og tilberedes hovedingredienserne korrekt?

Til marmelade skal du vælge fuldt modne og saftige, store ribsbær. Krøllede og rådne skal straks smides væk.

Forberedelsen af ​​de valgte frugter kræver minimale trin:

  1. Hæld i et dørslag og skyl flere gange i rindende vand.
  2. Sæt en klud eller et engangspapir af papir for at tørre bærene.
  3. Med en lille saks, meget forsigtigt for ikke at beskadige bærene, afskær haler, blade og fragmenter af grene.

Regler for klargøring af containere til begyndelsen af ​​processen

Små glasskrukker bruges til at fremstille syltetøj med rødbær. Før du starter processen, er det nødvendigt at kontrollere deres integritet. Der må ikke være revner, spåner, ridser, spor af rust eller andre defekter på glasset.

Klargøring af beholdere består af to trin - vask og sterilisering:

  1. Vask glasbeholdere med en opløsning af bagepulver.
  2. Den nemmeste og mest overkommelige måde at sterilisere er i ovnen eller ovnen. For at gøre dette skal du indstille temperaturen på +120 ° C, placere krukkerne på risten med nakken opad, så fugtigheden fordamper. Sug i 15-20 minutter.

Hvor lang tid tager det at fremstille marmeladen?

Afhængigt af kravene og funktionerne i opskriften kan tilberedningstiden for ribsbærsyltetøj være fra ti minutter til en halv time.

Hvordan laver man lækker rødbærsyltetøj derhjemme?

Rødbærsyltetøj, kogt uafhængigt derhjemme, overstiger på mange måder de nyttige og smagende egenskaber ved fabriksmulighederne, da der lægges særlig vægt på hvert trin. Der er flere vellykkede opskrifter til en vitaminbehandling.

Klassisk opskrift

Den enkleste og mest populære er den klassiske opskrift, der kræver et minimum af ingredienser:

  • et kg rødbærbær;
  • et og et halvt kilo granuleret sukker
  • 400 ml filtreret vand, som kan erstattes med stille mineralvand.

Du skal udføre følgende handlinger:

  1. Skyl bærene adskilt fra grenene og tør let.
  2. Hæld i en skål eller en stor gryde til fremstilling af marmelade.
  3. Fyld en separat beholder med sukker og vand, kog sirupen.
  4. Hæld frugten med sød væske.
  5. Sæt brænderen på det laveste flamme niveau og kog i 25 minutter. Rør regelmæssigt, og skum skum, der dannes på overfladen, af.
  6. Afkøles let og placeres i klargjorte beholdere.

En hurtig enkel opskrift "Fem minutter"

For at spare tid kan du bruge den enkleste opskrift til en fem minutters syltetøj. Selv uerfarne husmødre kan lave en sådan delikatesse.

Ifølge opskriften er det nødvendigt at forberede:

  • lige store mængder sukker og bær - et kilogram hver;
  • et standardglas vand (filtreret eller mineral uden gas).

Madlavning består af flere trin:

  1. Forbered sød sirup fra sukker og vand. Efter kogning, fortsæt med at koge væsken i fem minutter på en lav flamme.
  2. Hæld alle bærene i den færdige gennemsigtige sirup.
  3. Kog i yderligere fem minutter, og fjern det stigende skum.
  4. Læg den færdige hurtige syltetøj i en steril beholder.

Ingen madlavning og sterilisering

Fraværet af varmebehandling giver dig mulighed for at bevare det maksimale af værdifulde komponenter indeholdt i friske bær.

For at implementere denne metode skal du:

  • et kilo modne store røde rips;
  • et halvt kilo sukker.

Processen er som følger:

  1. Mal saftige frugter på en bekvem måde - ved hjælp af en blender eller kødkværn.
  2. Tilsæt sukker og rør godt, indtil det er opløst.
  3. Sæt vitaminblandingen i steriliserede glasbeholdere, luk med forseglede låg og send til køleskabet til opbevaring.

Med hele bær

Den mest lækre og tykkeste marmelade opnås, når du bruger hele store bær og en lille mængde vand.

Til denne opskrift har du brug for:

  • 1 kg frugt og sukker
  • 100 ml renset vand.

Du skal gøre følgende:

  1. Læg bærene i kogebeholderen, drys hvert lag med granuleret sukker.
  2. Hæld i vand.
  3. Indstil kogezonen til medium varme.
  4. Rør bærblandingen og fjern skummet i tide, kog det.
  5. Reducer flammens intensitet til en minimumsværdi og kog bærene i en halv time.
  6. Fjern beholderen fra komfuret, og fordel den efter krukken til krukkerne.

Med gelatine

Tilsætningen af ​​gelatine forkorter processen med varmebehandling af bær og opnår hurtigt den ønskede tæthed og gelélignende konsistens af syltetøj.

For at forberede en vitaminbehandling i henhold til denne opskrift skal du:

  • en halv kilo friske bær;
  • 300 g sukker;
  • 30 ml filtreret vand
  • 10 g øjeblikkelig gelatine.

Trin for trin proces:

  1. Læg bærene vasket i et dørslag i små portioner i en sigte med fine masker og mal med en kulinarisk spatel eller en træske.
  2. Hæld den krævede mængde sukker i den resulterende bærmasse.
  3. Sæt beholderen med bær-sukkerindholdet på lav varme og varm til stuetemperatur.
  4. Hæld gelatine i en lille skål og tilsæt vand. Opvarm det i et vandbad, indtil der opnås en homogen væskekonsistens.
  5. Hæld gelatinen i solbærmassen og bland grundigt.
  6. Fordel desserten i glasbeholdere, afkøl og dæk med låg.

Med orange

Fra ribs og citrusfrugter opnås en usædvanlig, men meget velsmagende og sund marmelade. Ifølge opskriften kræver denne dessert:

  • 2 modne store appelsiner;
  • med et kilo ribs og sukker.

Følgende trin er nødvendige:

  1. Sorter bærene, skyl og tør lidt.
  2. Vask appelsinerne, og skær dem uden adskillelse i flere skiver for at ekstrahere de bitre frø.
  3. Slib bær-citrusmassen i en blender eller gennem en kødkværn.
  4. Gnid puréen gennem cheesecloth.
  5. Tilsæt sukker, og sæt det på medium varme efter omrøring.
  6. Efter kogning minimeres flammeniveauet og koges i ti minutter.
  7. Send den afkølede masse tilbage til ovnen i 6 timer, læg derefter syltetøj i beholdere og vrid det.

Med hindbær

Kombinationen af ​​disse to bær skaber en luksuriøs rubinfarvet syltetøj beriget med vitaminer.

Til opskriften har du brug for:

  • 2 kg hindbær
  • et pund granuleret sukker;
  • sukker (målmængden er 1,5-2 kg, men du kan ændre det ud fra dine egne præferencer).

Trin for trin madlavning:

  1. Rør hindbær og sukker.
  2. Når bæret har frigivet sin juice, skal du lægge det på komfuret.
  3. Fra kogningstidspunktet koges i fem minutter og afkøles derefter.
  4. Udfør yderligere to faser af madlavning og afkøling.
  5. I sidste kogetrin tilsættes røde rips, koges og holdes på medium varme i ti minutter.

Med kirsebær

Syltetøj ifølge denne opskrift er lavet af følgende ingredienser:

  • kg røde ribs;
  • 500 gram kirsebær;
  • 300 ml kirsebærsaft;
  • halvandet kg granuleret sukker.

Kulinarisk proces:

  1. Kog kirsebærsaft og sukkersød sirup.
  2. Fjern groberne fra kirsebærene og føj dem til sirupen.
  3. Send ribsbær derhen.
  4. Kog på langsom flamme i 15 minutter.
  5. Når det er varmt, spredes det ud i krukker, afkøles og lukkes med forseglede låg.

Med stikkelsbær

For at lave en sådan marmelade til vinteren skal du bruge:

  • 1 kg stikkelsbær og ribs;
  • 1,5 kg granuleret sukker.

Madlavningsproces:

  1. Hæld de vaskede og skrællede stikkelsbær i en stor beholder.
  2. Mos med en crush.
  3. Mos ribs gennem en sigte for at fremstille juice. Kassér de resterende skind.
  4. Tilsæt sukker til rødbærsaft og lav sirup.
  5. Tilsæt revet stikkelsbær til det.
  6. Rør konstant, kog og kog i 20 minutter.
  7. Hvis der dannes skum på overfladen af ​​marmeladen, skal du straks fjerne det.
  8. Mens den er varm, hæld desserten i krukker og forsegl.

Med frugt

Med smagen af ​​rødbær, abrikoser, æbler, bananer, kiwi, ananas, ferskner og andre frugter kombineres.

For marmelade skal du bruge:

  • 1 kg rødbær;
  • 1 banan og et stort æble
  • et par modne abrikoser efter smag;
  • 100 ml filtreret vand
  • 1 kg sukker
  • 20 g pektin.

Først og fremmest skal du forberede ingredienserne. Skyl ripsene i et dørslag og tør dem på et håndklæde. Vask bananen, skræl den og skær den i stykker. Skær æblet uden at skrælle. Vask abrikoser, tør dem, del dem i halvdele og fjern frøene.

Dernæst skal du udføre følgende handlinger:

  1. Hæld solbærbær i en rummelig beholder og knus dem let.
  2. Tilsæt bananpartikler og rør jævnt.
  3. Gør det samme med æblestykker.
  4. Tilsæt abrikoser og bland ingredienserne igen.
  5. Hæld i vand, tilsæt sukker og rør, indtil det er opløst.
  6. Sæt beholderen på medium varme, og vent, indtil den koger.
  7. Bland pektin og sukker i en separat lille beholder og tilsæt marmeladen for at fremskynde fortykkelsen.
  8. Efter kogning af bær-frugtblandingen, fortsæt med at koge i 10 minutter, omrør og skum.
  9. Når det er varmt, læg det ud i sterile krukker, og rul det op.

Med courgette

Røde ribs er ikke kun kombineret med bær, men også med frugt. Som et eksempel - lækker courgette marmelade.

Det vil kræve:

  • en halv kilo granuleret sukker og courgette;
  • 200 g modne og saftige røde ribs.

Madlavning tager et minimum af tid takket være en simpel trin-for-trin opskrift:

  1. Skyl courgette under rindende vand, og fjern det øverste lag af skrællen med en grøntsagsskræller eller en skarp køkkenkniv.
  2. Hak vegetabilsk papirmasse tilfældigt.
  3. Skyl kviste rødbær i et dørslag og tør dem.
  4. Adskil bærene fra kviste.
  5. Send courgette til blenderskålen og derefter ribs.
  6. Indstil kraften til maksimum for grundigt at male ingredienserne.
  7. Sæt den resulterende blanding i en gryde.
  8. Kog, reducer varmen til lav og lad dem simre i ti minutter.
  9. Tilsæt sukker og opløs ved kraftig omrøring.
  10. Efter 10 minutter fjernes det fra varmen og afkøles.
  11. Lad syltetøjet brygge i 12 timer.
  12. Gentag ovenstående proces to gange.
  13. Efter den endelige tilberedning gnid blandingen gennem en sigte, så zucchini-fragmenterne knuses indtil de er glatte.
  14. Kog marmeladen og overfør den til en glasbeholder.

Med jordbær

Denne sofistikerede godbid kræver følgende ingredienser:

  • et kilo modne og duftende jordbær
  • en halv kilo rødbær;
  • et og et halvt kilo sukker.

Beskrivelse af madlavning:

  1. Bland de vasket og skrællede jordbær med sukker og lad det stå i tre timer, så bæren frigiver sin juice.
  2. Mos ripsene med en gaffel og tilsæt til jordbærene. Rør for en jævn forbindelse.
  3. Sæt beholderen på svag varme og kog i tyve minutter uden at glemme at røre.
  4. Insister i tre timer, kog igen og fordel i krukker.

Med citron

Denne kilde til vitaminer vil kræve:

  • et kilo ribs og sukker
  • 1 citron.

Forberedelse af en delikatesse er enkel:

  1. Læg solbærbær i en madlavningsbeholder, drys hvert lag med granuleret sukker.
  2. Klem saften ud af citronen og hæld den over bærene.
  3. Bland blandingen i tre timer.
  4. Kog ved svag varme, og kog den.
  5. Efter fjernelse af det dannede skum, koges i ti minutter.
  6. Tilsæt syltetøj i tolv timer.
  7. Kog igen, fjern skummet og pakk i steriliserede beholdere.

I en multikooker

En enkel og hurtig opskrift, der kræver sukker og ribs i samme volumen - med et kilo:

  1. Læg bærene i multikogerskålen.
  2. Dæk jævnt med granuleret sukker og lad det stå i en time - dette er nødvendigt for, at der er nok bærsaft til at skille sig ud.
  3. Aktiver "Stew" -tilstand og kog i cirka en time.
  4. Arranger den tilberedte dessert i sterile glasbeholdere og forsegl.

Rød og sort solbær

Denne vitaminrige mulighed kræver:

  • 750 g solbær;
  • 250 g ribs;
  • 1,5 kg granuleret sukker.

Forberedelse:

  1. Læg de vaskede og tørrede bær i en madlavningsbeholder.
  2. Kog på svag varme.
  3. Så snart bærene begynder at briste, tilsæt sukker.
  4. Kog i 20 minutter og læg derefter i krukker.
  5. Tilsæt i åbne krukker i 20 minutter, og luk derefter med forseglede låg.

Frossen solbær

Frosne røde ribs, der indeholder ascorbinsyre og B-vitaminer, er tilgængelige når som helst på året.

For at fremstille marmelade skal du:

  • 500 g bær
  • en lignende mængde sukker.

Først skal du optø og sortere ripsene. Følg derefter disse trin:

  1. Dæk bærene med granuleret sukker og stå i en halv time.
  2. Når saften vises, skal du begynde at lave mad. Hold på medium flamme i ti minutter.
  3. Afkøles og placeres straks i krukker til senere opbevaring i køleskabet.

Hvordan opbevares det færdige produkt?

Pounded red currant dessert kan opbevares i højst otte måneder i køleskabet. Varmebehandlet produkt - op til tre år på mørke, tørre og kølige steder.


Se videoen: Nemme karameller i mikroovnen. På 10 minutter! aktiv tid (Juni 2021).