Råd

Opskrifter til pickling af tomater med basilikum til vinteren


Tomater med basilikum til vinteren er ikke kun meget smukke, men også en lækker tilberedning. Konserveringshemmeligheden ligger i parabolens specielle orientalske noter. Arbejdsstykkets skønhed tilføjes af en kombination af røde og lilla nuancer. Det skal bemærkes, at syltede tomater med basilikum til vinteren er en mulighed for at dekorere dit bord med en lækker og original forretter.

Traditionel opskrift

Tomater med basilikum og hvidløg til vinteren, kogt i henhold til den klassiske opskrift, viser sig at være meget interessante. De adskiller sig fra traditionel konservering ved den sarte krydrede aroma af urter.

Ingredienser:

  • tomater 1,2 kg;
  • frisk basilikum 3 grene;
  • hvidløg 4 stifter;
  • sort peber 4 ærter;
  • vand 1 l;
  • granuleret sukker 100 g;
  • salt 50 g;
  • citronsyre 1 tsk

Fra det specificerede volumen opnås 2 dåser syltede tomater med et volumen på 1 liter.

  1. Mellemstore tomater vaskes under vand og tørres.
  2. Spred ren basilikum, hvidløgsfed og peber i bunden af ​​en steriliseret krukke.
  3. Grøntsager er stemplet ovenpå.
  4. Den færdige krukke er fyldt med kogende vand. Vandet lades sterilisere i 10 minutter.
  5. Saltlagen fremstilles af rent vand med tilsætning af salt, granuleret sukker og citron. Ingredienserne blandes grundigt og koges.
  6. Konservering hældes med varm saltlage og rulles op med låg.
  7. Syltede tomater med basilikum køler ned under et varmt tæppe. Derefter fjernes saltningen til kælderen eller kælderen for opbevaring.

Hurtig vej

Tomater marineret med basilikumsmag lige så god, hvis du bruger metoden til hurtig konservering. Let saltede tomatopskrifter med basilikum til vinteren er ikke egnede til langtidsopbevaring. De skal spises efter madlavning.

Ingredienser:

  • vand 2 liter;
  • en flok mellemstor basilikum;
  • salt 45 g;
  • sukker 10 g;
  • bøj 1 hoved;
  • hvidløg 3 fedter;
  • lavrushka;
  • sort peber.

Med det angivne volumen af ​​ingredienser bevares 1,5 kg frugt.

  1. Skyl grøntsager godt i vand. Løg skæres i ringe. Basilikum er hakket. Flere store ark er tilbage til at dekorere fadet.
  2. Brug en volumetrisk beholder til at salte tomater. Grøntsager placeres i bunden, skiftevis lag med urter og krydderier.
  3. Det filtrerede vand koges. Salt og sukker tilsættes til kogende vand. Blandingen koges og holdes i brand i 2-3 minutter.
  4. Konservering hældes med varm marinade. En plade med undertrykkelse er placeret ovenpå. Madlavning foregår uden sterilisering af grøntsager.

Let saltede tomater opbevares i 3 dage. Så er skålen klar til at spise. Hermetiske basilikatomater opbevares i køleskabet. De passer godt sammen med kogte kartofler og kødretter.

Kirsebær med hvidløg

Syltede tomater med basilikum har en original smag, hvis du bruger kirsebærvarianter i kombination med hvidløg til konservering.

Ingredienser:

  • kirsebær 1 kg;
  • vand 1 l;
  • lilla basilikum 1 flok;
  • dild 2 flok;
  • lavrushka 1 ark;
  • allehånde efter smag;
  • bordsalt 20 g;
  • sukker 25 g;
  • æblecidereddike 6% 35 ml;
  • hvidløgsfed 5 stykker;
  • honning 30 g.

Til fremstilling af dåse tomater med basilikum skal du kun vælge faste modne frugter. Bedre saltlageindtrængning tilvejebringes af små punkteringer i skrælen i området omkring stilken.

  1. Kirsebær skylles under vand og adskilles fra grenen.
  2. Læg frugter i en stor gryde, tilsæt peber, urter, hakket hvidløg, dild, salt og sukker. En liter kogende vand hældes i blandingen og lades marinere under låget.
  3. Den afkølede marinade hældes i en separat beholder. Kirsebær med krydderier er lagt i krukker. Saltvand koges.
  4. Hulrummene i krukkerne er fyldt med basilikumblade, eddikesyre og honning tilsættes. Varm saltlage hældes over tomaterne med basilikum. Rul dækslerne op.
  5. Saltning opbevares i lang tid i køleskabet eller køligt i kælderen.

Sød krydderi marinade opskrift

Søde tomater opnås, hvis mængden af ​​sukker i marinaden øges, og eddikesyre ikke er inkluderet i sammensætningen. Det giver konserveringen en sur note.

Ingredienser:

  • mellemstore tomater;
  • en gren eller flok frisk basilikum
  • solbærblad 4-6 stykker;
  • lavrushka 2 blade;
  • allehånde 10 ærter;
  • fedter (valgfri)
  • løg 1 stk;
  • hvidløg 1 hoved;
  • salt 60 g;
  • gulerødder 1 stk.
  • sukker 125 g

Krydderier og urter er indiceret til konservering af 3 liter.

  1. Vi vasker produkterne på forhånd. Vi fjerner skræl og skaller. Sæt krydderier, nelliker, gulerødder skåret i ringe, løg på bunden af ​​steriliserede krukker.
  2. Læg tomater oven på urterne. Placer basilikumblade i de ledige hulrum.
  3. Fyld de færdige dåser med kogende vand og lad dem stå i 10 minutter. Hæld det afkølede vand i en gryde og kog med salt og sukker.
  4. Mariner grøntsager med færdiglavet saltlage. Vi ruller saltet op med låg og afkøles under en pels i et varmt rum.

Tomater med basilikum anbringes i en kold kælder til vinteren. Men selv i en almindelig lejlighed opbevares emnerne perfekt.


Se videoen: My Mums Homemade Chili Kharcho Soup - English Subtitles (Juni 2021).