Råd

En trin-for-trin opskrift til at lave lecho til vinteren uden eddike og olie


Husmødre har en simpel opskrift på lecho uden olie og eddike til vinteren. Tilberedningsprocessen tager lidt tid. Grøntsager udsættes for minimal varmebehandling, så de bevarer alle de gavnlige egenskaber. Om vinteren serveres lecho, kogt uden eddike og vegetabilsk olie, som en sideskål, tilsat til vegetabilske gryderetter, spist med kød, grøntsager, pasta.

Funktioner ved høst af lecho uden olie til vinteren

I august, når peber modner, modnes tomater massevis. Frugterne af store frugtsorter ligger ikke i lang tid. De skal hurtigt genbruges. Den oliefri peberopskrift løser dette problem. Lækre kødfulde tomater erstatter eddike.


Høstningen er fremragende, smagen af ​​grøntsager er tæt på frisk. Det tager lidt tid at behandle:
  • tilberedning af grøntsager (vask, opskæring) - 15-20 minutter;
  • forberedelse af beholdere og låg - 20-25 minutter;
  • varmebehandling af grøntsager - 35 minutter.

Varmebehandling af grøntsager og sterilisering af dåser kan kombineres, så det tager cirka en time, ikke mere.

Nødvendige ingredienser til opskriften

Denne opskrift er god, fordi du kan vælge krydderier, tilføje dem i overensstemmelse med din smag... Krydret elskere kan tilføje malet peber, helst sort.

De, der er begejstrede for aromaer, lægger fedter, basilikum og andre yndlingskrydderier. Det er bedre ikke at lægge hvidløg, emnet uden eddike opbevares bedre eller læg lidt - 5-6 fedter. Hovedingredienserne er vist i tabellen.

ProduktVægt (g)
Tomater3000
Peber1000
Salt20
Sukker60

Specifikationerne for valg af ingredienser

For lecho er det bedre at tage sorter af peberfrugter med røde frugter, det er netop dem, der bruges af ungarerne. Dette er deres nationale skål. Du kan tage gule, de ødelægger ikke smagen. Det vigtigste er, at frugterne er modne, saftige, friske, og deres vægge er tykke.

Tomater har brug for kødfulde, røde. For at gøre lecho velsmagende skal alle grøntsager være friske. Frugter af høj kvalitet er elastiske at røre ved, de har ikke pletter, spor af rådne. Huden på sunde peberfrugter og tomater er glat og skinnende.

Regler for forberedelse af containere

Lecho opbevares i lang tid, så klargøringen af ​​beholderen skal tages alvorligt. Banker skal undersøges omhyggeligt og kasseres, hvis der er chips på nakken, revner på væggene. Vask indvendigt og udvendigt med bagepulver, skyl flere gange med rent vand, fortsæt med sterilisering:

  • hæld koldt vand i hver krukke by af volumenet;
  • læg dem på et stativ i en kold ovn;
  • indstil temperaturen til 150 ° C;
  • varme indtil vand koger.

Fjern ikke de steriliserede beholdere fra ovnen, før lechoen er klar. Det er bedre at hælde det i varme krukker. Vask lågene med bagepulver og kog i flere minutter i vand.

Hvordan laver man lecho uden olie?

Skær først halvdelen af ​​tomaterne i kiler - 1,5 kg. Størrelsen og formen på stykkerne betyder ikke noget. Læg dem i en gryde. Vask peberbælg, fjern frø og skillevægge, skåret i terninger af enhver størrelse. Sæt beholderen på brænderen, læg peber skåret i stykker i den.

Når de opvarmes, starter tomaterne saften, så snart den koger, reducerer varmen og fortsætter med at lave mad i ca. 15 minutter. På dette tidspunkt skæres de resterende tomater, hældes i en gryde. Bland grøntsager og kog på svag varme i 15 minutter. Hæld salt, sukker, krydderier i lechoen. Bland vegetabilsk masse, kog i 5 minutter. Arbejdsemnet er klar.

Yderligere opbevaring af bevarelse

Hvis der ikke er nogen kælder, kan krukker med lecho opbevares ved stuetemperatur. De skal placeres i et skab eller et spisekammer. Sollys, varme fra batterier forkorter arbejdsemnets holdbarhed. Ved temperaturer tæt på 0 ° C kan lecho opbevares i 1-2 år. Efter åbning skal krukken med snacken afkøles og indtages inden for flere dage.


Se videoen: Stegte sild (Juni 2021).