Råd

TOPP 15 opskrifter til klargøring af emner fra hvidkål til vinteren


I dag kendes et stort antal opskrifter til vinterpræparater fra hvidkål. De adskiller sig i sammensætningen af ​​ingredienser, smag og indholdet af nyttige elementer. Dette gør det muligt for hver husmor at vælge den bedste løsning under hensyntagen til præferencerne hos sine familiemedlemmer. For at få en velsmagende og sund skål skal du vælge den rigtige grøntsag og forberede beholderen til madlavning.

Funktioner ved konservering af hvidkål til vinteren

Grøntsagen kan konserveres på forskellige måder. Produktionen af ​​surkål er baseret på brugen af ​​kåljuice og gæring. Bejdsning betragtes som en hurtigere proces. Ud over salt inkluderer sådanne opskrifter normalt eddike..

Under hensyntagen til opskriften tager saltning 2-3 dage. På samme tid kan du marinere en grøntsag på få timer. Dette skaber et velsmagende og sprødt måltid, der indeholder den maksimale mængde næringsstoffer.

Regler for valg af ingredienser og forberedelse

Når du vælger en grøntsag til emner, skal du fokusere på følgende funktioner:

  1. Tag et kålhoved og undersøge det nøje. Hvis det skifter form, når det trykkes på, er det bedre at afvise et sådant produkt.
  2. Der bør ikke være revner eller pletter på bladene.
  3. Grøntsagen skal have en frisk smag.
  4. Stilken skal være mindst 2 centimeter lang og hvid.

Grøntsagens vægt skal være mere end 1 kg. Den bedste løsning ville være et kålhoved, der vejer 3-5 kg. Det er bedst at bruge sorter fra sen eller midt i sæsonen.

Klargøring af containere

For at sikre langvarig opbevaring af en grøntsag er det værd at bruge steriliserede krukker. Det anbefales at dække dem med et låg. Skovle anbefales ikke. Når du vælger en beholder, skal det huskes, at emnerne indebærer brug af en stor mængde krydderier. Dette imprægnerer beholderen med denne aroma.

Mange husmødre bruger spande, bassiner eller dåser til saltning. Det skal huskes, at metalbeholdere har en negativ indvirkning på det færdige produkts smag.

De bedste opskrifter på emner

For at forberede en grøntsag til vinteren skal du vælge den bedste opskrift. Desuden er mange gode muligheder kendt i dag.

En simpel lækker opskrift til vinteren

En simpel mulighed betragtes som en surkål i dåser. Dette kræver 15 kg kål, 1 kg gulerødder, 1 kg salt og 10 liter vand. Alle komponenter skal knuses og placeres i kølet saltlage i 5 minutter. Sæt derefter krukker og dæk med låg.

På koreansk

For at lave en lækker koreansk snack skal du tage 1,5 kg kål, gulerødder og løg. Du har også brug for revet ingefær, paprika, hvidløg. Til hældning skal du tage 30 ml 9% eddike, 2 små spiseskefulde salt, 4 teskefulde sukker. Alle komponenter skal knuses og kombineres med marinaden.

Med æbler

Grøntsagen passer godt sammen med æbler. For at gøre dette skal du hugge kålhovedet og male det med en spiseskefuld salt. Tilsæt et par revne æbler, gulerødder, hvidløg, løg, rosiner.

Til hældning tilsættes et glas sukker og vegetabilsk olie, 1 stor skefuld salt til 500 ml vand og koges. Hæld en halv kop 6% æblecidereddike i. Hæld grøntsager med kølet marinade.

Med tranebær

Til denne opskrift skal du tage 3 kg kål og 100 gram gulerødder og tranebær. Du har også brug for 10 gram dild, 100 gram salt, 1 stor skefuld sukker og et par laurbærblade. Alle komponenter skal knuses og blandes. Tamp og læg undertrykkelse.

Med peber og løg

For at lave en velsmagende tilberedning skal du tage 1 kg kål og sød peber, et par løg og 50 gram salt. Til marinaden anvendes 1 liter vand, 450 ml 9% eddike, 200 gram sukker, lidt spidskommen eller dild. Peber er forblancheret og hakket. Resten af ​​komponenterne skal også knuses. Bland derefter og hæld over med saltlage.

Med gulerødder

For at lave en klassisk skål kan du tage 1 kilo kål, 500 gram gulerødder, hvidløg, laurbærblade, salt, sort peber. Ingredienserne skal hakkes og blandes grundigt, æltes dem for at ekstrahere juice. Sæt krukker og tryk ned med undertrykkelse.

Med rødbeder

Grøntsagen passer godt med rødbeder. Til en sådan skål har du brug for et par kilo kål, gulerødder og rødbeder. Opskriften indeholder også vegetabilsk olie, varm peber, hvidløg, eddike, salt og sukker. Derudover kan du tilføje dine foretrukne krydderier. Grøntsager skal hakkes og blandes med marinaden.

Med rødbeder og gulerødder

Til denne opskrift skal du tage et par kilo kål, store rødbeder og hvidløg. Marinaden indeholder 150 ml eddike og den samme mængde vegetabilsk olie. Det er også værd at tilføje sort peber, 2,5 spsk salt, et halvt glas sukker. For at forberede fyldet skal du bruge 1 liter vand.

Med hvidløg

Denne opskrift kræver 1 kg kål, flere stykker gulerødder, et hvidløgshoved. For at lave en marinade skal du blande et halvt glas vand med den samme mængde vegetabilsk olie. Du skal også bruge 10 store spiseskefulde eddike, 1 spiseskefuld salt. Grøntsager skal hakkes og blandes med hældning.

Med varm peber

Denne skål har en krydret smag og er velegnet til elskere af krydrede præparater. Til madlavning er det værd at tage 1 kg kål, et par søde peberfrugter og en halv varm. Du skal også bruge løg, hvidløg, gulerødder. Til marinaden skal du bruge salt, sukker, eddike, peber, solsikkeolie.

Med tomater

For at lave en sund snack anbefales det at tage kål, tomater, gulerødder, paprika. Opskriften indeholder også agurker, hvidløg, peberfrugt. Du kan tilføje krydderier efter smag. Hakkede grøntsager skal hældes med en marinade af salt, sukker og vand. Det inkluderer også eddike og solsikkeolie.

Sauerkraut

Alle nyttige egenskaber bevares i dette produkt. Det er ret nemt at lave. Ud over hovedkomponenten kræves gulerødder og salt. Du kan også tilføje spidskommen og andre krydderier.

Øjeblikkelig syltet kål

En sådan forretter tilberedes meget hurtigere end surkål. For at gøre dette skal du tage kål, gulerødder, hvidløg, løg. De laver også en marinade baseret på salt, sukker, olie, eddike. Du kan tilføje forskellige krydderier til det.

Skivet kål

Det er meget let at lave en sådan snack. For at gøre dette skal du bare skære kålen i firkanter. Hvidløg, dild, salt, sukker, peber bruges som yderligere komponenter. Du kan lægge laurbærblade.

Saltet kål

For at salte en grøntsag skal den kombineres med gulerødder, karvefrø, peber, dild. Til hældning har du brug for salt, sukker og vand. Dette er en enkel og lækker opskrift.

Sådan opbevares dåse mad korrekt

For at bevare emnerne skal de placeres et mørkt og tørt sted. Hvis produktet er i hermetisk lukkede krukker, er det helt acceptabelt at holde det ved stuetemperatur. Imidlertid gemmer erfarne husmødre emner i kældre eller andre kølige rum. I dette tilfælde bør temperaturen ikke overstige +15 grader.

Det anbefales ikke at placere dåser med produktet i nærheden af ​​batterier eller varmeenheder. Dette vil føre til hurtig forringelse af bevarelsen..

Kål bruges ofte til at lave sunde og velsmagende tilberedninger. Der er mange opskrifter til konservering af næringsstoffer. Dette gør det muligt at vælge den bedste løsning.


Se videoen: Rosas karbonader med stuvet hvidkål (Juni 2021).