Råd

Sådan fryses kirsebær korrekt i køleskabet om vinteren, og er det muligt


Alle ønsker at holde deres kirsebær friske længere. Til dette anvendes forskellige frysemetoder. For at bærene skal bevare alle deres nyttige egenskaber og appetitvækkende udseende, skal du overholde nogle enkle forhold. Lad os derefter se på, hvordan du kan fryse kirsebær.

Kan kirsebær fryses om vinteren?

Du kan fryse kirsebær. Men du skal være opmærksom på de forskellige bær og effekten af ​​lave temperaturer på deres papirmasse. Alle sorter af kirsebær er opdelt i to typer: Moreli og Amoreli.

Førstnævnte har en mere sur smag og mørkere frugter:

  1. Shubinka;
  2. Lyubskaya;
  3. Griot;
  4. Vladimirskaya;
  5. Anadolskaya;
  6. Zhukovskaya.

Når de er frosne, mister disse bær ikke deres smag eller aroma. Pulpen forbliver den samme rige farve som frisk. Amoreli (Melitopol dessert, Shpanka, Amorel rosea) har lyserødt eller lys rødt kød og en sødere smag.

Vigtig! Om vinteren vil kirsebær give en ekstra kilde til vitamin C. De indeholder også vitamin A, B, PP, K og E, mineralsalte og organiske syrer. Det vil hjælpe mennesker med hjerte-kar-sygdomme til at genopbygge manglen på kalium, magnesium og folsyre.

Produktvalg og forberedelse

Det er bedst at fryse friskplukkede bær, så alle vitaminer forbliver i dem. Det anbefales kun at vælge modne kirsebær (i umodne eller overmodne er der ingen fordel eller behagelig smag). Du behøver ikke at vaske bærene i varmt (og endnu mere så varmt) vand. Kun cool. Lad dem tørre godt af fugt inden frysning. Den mest optimale temperatur anses for at være fra -18 til -23 ˚C. I denne tilstand opbevares bærene i op til 8 eller 12 måneder.

Fryseforberedelse

Fryseren skal være helt ren. Det er meget praktisk at bruge køleskabe med en superfrysefunktion. Denne tilstand skal aktiveres ca. 5 timer før frugten skal fryses.

Hvis du har brug for at optø køleskabet, skal du sørge for, at beholderne med bær ikke er optøet. For at gøre dette skal du pakke beholderne i en jute med et bomuldslag eller gamle tæpper. Dette forhindrer tab af forkølelse.

Råd! I almindelige plastposer kan bærene deformeres meget. Det er bedre at fryse dem straks på en bakke eller på en flad skål og derefter pakke dem i poser og binde dem tæt. Bageplader foret med pergamentpapir er også velegnede. Men det er værd at huske, at kirsebær har den særlige karakter at absorbere fremmede lugte.

Måder at fryse kirsebær derhjemme

Frysemetoden afhænger af, hvordan du planlægger at bortskaffe kirsebæret senere. Hvis det bruges til fyldning til konfektureprodukter, er det bedre at slippe af med frøene inden frysning. Hvis der er kogt kompotter, gelé eller gelé fra det, kan knoglerne efterlades. Dette vil gøre bærene mere saftige.

Med sukker

Hele bær skal vaskes og tørres godt. Derefter skal de anbringes i en frysebeholder, drysses med sukker i lag, lukkes og sættes i fryseren. I tilfælde, hvor frøfri frugter høstes på en lignende måde, skal emnerne efter fjernelse af sidstnævnte være et stykke tid, så saften kan løbe ud af dem, og først derefter kan drysses med sukker.

Med knogle

For at fryse korne kirsebær korrekt, skal tørre bær lægges i et lag lige i fryseren og fryses. Fordel derefter i beholdere og send tilbage til fryseren. Hvis du straks pakker bærene i en beholder, klæber de sammen til en grim klump, og efter afrimning får de et grimt udseende. Kirsebær er kun egnet til forbrug i de næste 6 måneder (hvis alle regler følges) 8 måneder.

Pitted

Frøfri bær er også bedst frysetørre. Arranger på skærebrætter, drys med sukker på toppen og send til fryseren. Gør derefter som beskrevet ovenfor. Når du pakker i plastikskåle, skiftes en kugle bær med et lag granuleret sukker.

Råd! Hvis familien elsker kompotter, kan du fryse bærfadet. Så smagen af ​​drikken bliver mere interessant og rigere.

Du kan kombinere kirsebær med ribs, brombær, hindbær eller jordbær. Denne metode er også praktisk, fordi bærene ikke behøver at blive optøet før madlavning.

I sukker sirup

En fremragende løsning til dem med en sød tand. For at gøre dette, hæld en liter vand i en gryde og tilsæt 1,5 kg granuleret sukker. Kog over ilden, omrør lejlighedsvis, indtil alt sukker er helt opløst. Fjern sirupen fra komfuret og lad den køle af. I mellemtiden skal de vaskede udstenede kirsebær sættes i portioner. Hæld den afkølede sirup helt over. Det tager 2 timer for bærene at suge sukker i. Du kan fryse.

Til cocktails

For dem der kan lide at forkæle sig selv og deres kære med udsøgte cocktails, vil denne metode være efter deres smag. Derudover vil bærene se godt ud, som om de placeres i gennemsigtigt glas.

Du skal vaske isterningsbakkerne og tørre dem af. Sæt et kirsebær i hver celle og hæld kogt vand ved stuetemperatur. Dæk formularerne med låg (hvis de ikke er der, vil almindelig plastfolie gøre). Vandet skal fryse helt.

Kirsebærpuré

Valgmulighed en

Du opnår den ønskede konsistens ved hjælp af en kødkværn, sigte eller blender (en mixer er også velegnet). Lidt sukker går: 200-300 g til 1 kg bær. Det skal smelte. Læg den resulterende blanding i portionerede skåle og læg den i fryseren.

Mulighed to

Adskil en tredjedel fra et kilo vaskede tørre udstenede kirsebær. Slib denne del til puré. Bland med granuleret sukker. Krystallerne skal opløses. Sæt hele bær på bunden af ​​plastikbeholdere og hæld kartoffelmos. Produktet er klar til at blive frosset.

Mulighed tre

Puree med kirsebær og hindbær er aromatisk og sund. Fjern frøene fra de vaskede og tørre kirsebær. Sorter hindbærene grundigt, og lav en homogen masse ud af dem. Tilsæt granuleret sukker til det (for 1 kg af blandingen går der ½ kg sukker). Anbring kirsebær i bunden af ​​en plastikskål og hæld hindbærpuré over. Luk låget tæt og overfør det til fryseren.

Kan frosne kirsebær dåses?

Korrekt frosne bær forbliver intakte, men kan deformeres let efter optøning. Dette er det eneste øjeblik, der kan påvirke værtindens ønske om at forberede konservering. Ellers er der ingen begrænsninger. Frosne kirsebær kan være nyttige til både kompot og marmelade.

Yderligere opbevaring

Inden frysning opdeles kirsebærene i separate portioner med et maksimum på et halvt kilo. Du kan bruge plastkopper eller beholdere med låg som beholdere.

Til opbevaring kan du bruge specielle poser med en vakuumforsegling. Det er let at sprede bærene i dem i et tyndt lag. På denne måde kvæles de ikke og holder formen. Det er bydende nødvendigt at frigøre luft fra posen, ellers reduceres kirsebærens holdbarhed kraftigt. For at spare plads skal du pose poserne i fryseren oven på hinanden.

Hvor mange frosne bær opbevares

Udstenede kirsebær kan opbevares så længe du vil. Hele er et specielt emne. Det menes, at knoglerne udskiller hydrocyansyre over tid. Derfor anbefales det at reducere holdbarheden til et år.

Optøningsregler

Det ser ud til, at der ikke burde være noget problem med denne proces. Men dette er ikke tilfældet. Det har også sine egne detaljer. Ofte er husmødre ked af at bruge meget tid på en så simpel sag. En mikrobølgeovn, afrimning i varmt vand og andre hurtige metoder anvendes, hvorfra der er mere skade end godt.

Under indflydelse af en skarp kontrast af temperaturer ødelægges vitaminer og nyttige mikroelementer. Bærens skræl kan sprænge, ​​papirmassen mister sin elasticitet og dyrebare juice. Fra dette bliver frugterne skrumpet og ændrer deres form. Sådanne frugter vil ikke være gavnlige, og der vil være lidt æstetisk glæde ved at spise dem.

Lettere med bær, der blev høstet til kompotter og andre drikkevarer. Fra fryseren kan du straks overføre dem til gryden og begynde at lave mad.

Råd! Frosne kirsebær spises på samme måde som friske. Jam, syltetøj, kompotter er lavet af det. Perfekt som fyld til tærter og dumplings, det bruges til at dekorere kager og bagværk. En delikat dessert vil blive lavet af pisket hytteost med tilsætning af kirsebær. Du kan sikkert tilberede forskellige tinkturer samt interessante saucer til kødretter.

Og hvis du vil spise hele kirsebær eller føje til din yndlingsyoghurt, skal du fjerne dem fra fryseren en dag før måltiderne. Frugtbeholderen flyttes fra kammeret til den øverste hylde i køleskabet. Temperaturen er højere der, men stadig ikke den samme som i rummet. Dette er den mest korrekte beslutning. Gør det også, før du forbereder mus eller gelé.

Og hvis du bager en tærte? En reservation skal foretages her. Til alle slags dej bortset fra kiks og gryderetter er bær velegnede uden afrimning. Når der kommer dråber med fugt i det, fungerer kiksdej ikke, og gryden bager muligvis ikke. At have frosne kirsebær på bordet om vinteren er en stor succes. Med deres hjælp kan du tilberede meget mere interessante retter og behage dit hjem med smagen af ​​en solrig sommer.


Se videoen: Liebherr Appliances India #LoveFoodLoveLiebherr (Juni 2021).