Råd

4 trin-for-trin opskrifter på bedstemors sprøde syltede agurker til vinteren


Opskriften på syltning af agurker er slående i sin mangfoldighed; hver husmor har sin egen signatur måde at syge grøntsager på. For mange mennesker er syltede agurker forbundet med barndommen, besøger deres bedstemor og bevarelse af hjemmet. Den ældre generation ved, hvordan man laver forberedelser på en speciel måde, pickles, som dem fra deres elskede bedstemor, kan ikke sammenlignes med noget.

Små tricks til at høste agurker til vinteren

Ved betning skal du foretrække mellemstore, friske grøntsager uden tegn på råd, revner, pletter. Frugterne gennemblødes i vand i 5-6 timer. Krydderier anbringes i en steriliseret krukke i lag. Hvis du bryder bogmærkens kronologi, forværres emnet på emnet. Derefter stables vaskede agurker i lodret position, stemplet.

Konserveringen vendes, placeres i et bassin, dækket med et håndklæde gennemblødt i varmt vand. Krukken vandes efter 4-5 minutter med medium opvarmningsvand og derefter kold. Denne afkøling forhindrer maden i at blødgøre.

Funktioner ved valg af produkter

Frugten skal være lille til mellemstor, lysegrøn i farve med hævede bumser. Sørg for at suge grøntsager i filtreret vand inden saltning. Erfarne husmødre anbefaler, at du gør det uden at skære halerne, da dette er fyldt med sløvhed og blødgøring af frugten.

Klargøring af containere

Beholderen skal være intakt uden revner, chips eller andre skader. Vask af beholdere skal ske i en sæbevand med en børste eller vaskeklud. Særlig opmærksomhed skal rettes mod krukken, ofte tørrede rester af bevarelse, gummipakninger fra lågene forbliver på den. Efter vask skylles flaskerne flere gange.

De bedste opskrifter

Syltede agurker ifølge bedstemors opskrift er velegnede til enhver skål, de bruges som en snack til vodka, kød, kartoffelretter. Den ideelle kombination er syltede pickles og stegte kartofler i landlig stil. Dernæst vil vi overveje nogle af de mest populære "bedstemors" opskrifter.

Bejdsning af agurker, "bedstemors" måde

Til madlavning har du brug for:

  • 1.700 agurker
  • 1 flok dild;
  • 2 hoveder hvidløg
  • 5-6 solbær og kirsebærblade;
  • 4 spsk. l. salt;
  • 2 liter vand;
  • 4 laurbærblade;
  • 9 peberkorn;
  • 4 nelliker.

Hvordan man gør:

  • Agurker gennemblødes i vand og tørres. Bunden af ​​den steriliserede krukke er dækket med dild, hvidløg, solbær, kirsebærblade, grøntsager er stemplet.
  • Kog vand i en gryde, tilsæt salt, tilsæt krydderier, krydderier, kog i 5-10 minutter.
  • Agurker hældes med marinade, steriliseres, forsegles med plastlåg.

Krøllen skal stå i 1 dag, så er den klar til brug. Du kan opbevare sprøde agurker i krukker i 1-2 dage ved stuetemperatur, så placeres emnet i køleskabet.

Syltede agurker som bedstemors

Høst er umuligt uden:

  • agurker 3,5 kg;
  • varm peber 1 stk.
  • selleri, persille, dild, 1 flok;
  • 1 hvidløg
  • eg, kirsebærblade;
  • vand 5 l;
  • salt 5-6 spsk. l.;
  • eddike 2 kopper.

Madlavningsteknologi:

  • Små agurker vaskes og efterlades i vand i 3-4 timer. Bunden af ​​den steriliserede krukke er dækket af varm peber, eg, kirsebærblade, selleri, persille, dild.
  • Agurker er stemplet og placerer hvidløg, peber, urter mellem dem. Kog vand i en gryde, salt, hæld eddike i det.
  • Efter kogning af saltlage hældes den i dåser.

Efter sterilisering korkes beholderen, sendes under et tæppe i flere dage. Twistets beredskab kontrolleres af den ændrede farve på frugten.

Sennepsfrø mulighed

Sennep tilføjer pikant og skarphed til skålen. Følgende produkter er nødvendige til madlavning:

  • 2 kg agurker
  • 4 løg;
  • 6 spsk. salt;
  • 4 kopper æblecidereddike
  • 3 kopper granuleret sukker;
  • 4 spsk. sennepsfrø;
  • 1 tsk gurkemeje
  • 10 peberkorn.

Madlavningsteknologi:

  • Grøntsager vaskes, skrælles, hakkes. Skær agurker og løg i ringe, salt, omrør, lad den trække i 3-4 timer.
  • Dernæst vaskes frugterne i et dørslag med vand. En gryde med vand placeres på komfuret blandet med sukker, salt, sennep, gurkemeje, sort peber og kogt.
  • Derefter kommer agurker og løg, de føjes til marinaden. Efter at have skiftet farven på frugterne trækkes de ud, stampes i en krukke og hældes med saltlage.

Flaskerne korkes tæt, sendes under et tæppe i flere dage. Det er tilladt at smage præparatet tidligst 30 dage senere.

I tomatsauce

Du kan tilføje lysstyrke og saftighed til krøllen ved hjælp af tomatjuice eller pasta.

Komponenter:

  • agurker 2 kg;
  • vand 1,5 l;
  • tomatpuré 200-250 g;
  • salt 1 spsk. l.;
  • granuleret sukker 1 kop;
  • eddike 200 ml;
  • 1 flok dild med persille;
  • 1 hoved hvidløg.

Trin-for-trin madlavning:

  • Grøntsagerne vaskes, enderne skæres af, hvis det ønskes, hældes over med vand, insisteres i flere timer. Resten af ​​komponenterne vaskes og rengøres. Krukken er dækket af hvidløg og urter.
  • Kog vand i en gryde, bland med tomatpasta, salt, sukker, omrør. Blandingen koges, fortyndes med eddike.
  • Agurker stampes i banker. Efter at massen er fjernet fra varmen, omrøres den, hældes i beholdere med grøntsager og steriliseres.

Efter at have forseglet beholderen, vender de den om, pakker den ind med et tæppe og lader den stå i flere dage.

Sådan opbevares emner korrekt

Opbevar den konserverede snack på et mørkt, køligt sted. Twist kan opbevares i ikke længere end 1 år. Grøntsager uden sterilisering forsegles med et plastlåg, opbevares i køleskab i højst 1 måned.


Se videoen: Agurkesalat. Verdens bedste af slagsen (Juni 2021).