Spørgsmål og svar

Sådan opbevares kål i ler


Hav en dejlig dag, eksperter. Jeg hørte om metoden til opbevaring af kål i ler. Hvor effektiv er denne metode? Der er vokset meget kål, hvordan man redder det indtil foråret.

Svar:

Der er ikke noget kompliceret med denne metode. Opløs ler i vand, 2 dele ler i 1 del vand, indtil tyk creme fraiche. Overtræk kålen med denne blanding, så bladene ikke skinner igennem. Lad det lufttørre. Efter at have lagt på bunden eller hylden i kælderen. I leret "tøj" forfalder kålen ikke og tørrer ikke ud, men bevarer al sin friskhed og saftighed. Metoden er tidskrævende, især hvis du har en stor afgrøde.

I tilfælde af at du høstede kål uden at skære det fra toppe, råder jeg dig til blot at hænge kålhovedet ved stubben. Så kålhovederne vil praktisk talt ikke røre hinanden, fra alle sider blæses de med luft. Let kontrolleret for råd eller sygdom. Derudover sparer kål ophængt fra loftet plads i kælderen, og som regel er det altid mangelvare.

Begge metoder tillader lang tid at bevare friskheden i kål.