Råd

TOPP 13 trin for trin opskrifter til fremstilling af blommevin derhjemme


Vin lavet af hjemmelavede blommer kan ikke betragtes som elite, men hvis opskriften følges, opnås drikken med en behagelig aroma og fremragende smag. Dens egenskaber er velegnede til både kød og søde retter. For gartnere er problemet med overskydende høst løst, og til ferien er der altid en drink af høj kvalitet uden kunstige farver, smag og smagsforstærkere. Blommefrugter indeholder en stor mængde sukker, som gæringsprocessen finder sted hurtigt og næsten ikke kræver tilsætning af sukker.

Fordelene og skaderne ved blommevin

Vin fremstillet af blommer har de gavnlige egenskaber ved det originale produkt. Det er rig på sporstoffer, mineraler, vitaminer og tanniner. Moderat forbrug af drikken bidrager til normaliseringen af ​​stofskiftet, normaliserer stofskiftet, er et effektivt middel til at forebygge sygdomme som:

  • diabetes;
  • sygdomme i mave-tarmkanalen;
  • hjerte-kar-sygdomme.

Vin fremstillet af gule blommer er også kendetegnet ved allergivenlige egenskaber.

Drikken skader ikke kun menneskekroppen, når den indtages i moderation. I tilfælde af misbrug, som enhver alkohol, forårsager det uoprettelig skade på kredsløbssygdomme og fordøjelsessystemer, bidrager til forringelsen af ​​en persons generelle udseende og forårsager afhængighed.

Specifikationer for madlavning

Den sværeste del af at lave hjemmelavet blommevin er juiceproceduren. De fjernes indledningsvis fra frøene og behandles på enhver tilgængelig måde til en puremasse. Hvis frøene ikke fjernes, får drikken en bitter ubehagelig eftersmag.

Under gæring er det nødvendigt at regulere mængden af ​​granuleret sukker samt kontrollere dets strømning ved hjælp af den installerede vandforsegling.

Sådan vælges de rigtige ingredienser

Opsamling af blommer til vinfremstilling udføres på et tidspunkt, hvor frugterne lige er begyndt at falde fra træet. Derefter lades de modne i flere dage spredt ud på en bakke under solen. De kan ikke vaskes for ikke at ødelægge den dannede gær.

Rådne eller grønne frugter, som kan påvirke smagen af ​​den tilberedte drik betydeligt, bør ikke bruges til vinfremstilling.

De skal være modne og saftige.

Hvordan man laver blommevin derhjemme

Hver erfaren gartner har sin egen gennemprøvede opskrift til at lave blomme. Disse teknikker forbedres konstant, raffineres og ændres, hvilket resulterer i mere avancerede madlavningsteknologier.

Klassisk opskrift

Denne metode er populær blandt vinproducenter på grund af sin enkelhed og alsidighed. Du skal bruge følgende ingredienser:

  • modne frugter af blommer i enhver mængde;
  • rent vand - 1 liter pr. 1 kg skrællet frugt;
  • sukker - fra 120 til 370 g pr. 1 liter kogt urt.

En trin-for-trin madlavningsopskrift er som følger:

  1. Sorter modne blommer, men vask dem aldrig.
  2. Klem knogler ud af dem på en hvilken som helst bekvem måde.
  3. Mos papirmassen.
  4. Tilsæt rent vand, omrør og anbring i en gæringsbeholder.
  5. I et par dage efterlades skålen ved en temperatur på +25 ° C i et mørkt rum.
  6. Urten omrøres flere gange om dagen.
  7. Så snart der optræder skum og karakteristisk hvæsning, filtreres urten og sendes til en fermenteringsbeholder, idet der tilsættes 0,5 af den krævede mængde sukker.
  8. Sæt beholderen på et varmt sted, hvor du tidligere har installeret en vandforsegling.
  9. Efter 7 dage tilsættes yderligere 25% sukker.
  10. Efter et par måneder stopper gæringen, hvorefter den færdige vin skal filtreres.

Det færdige produkt modnes i en mørk kølig kælder i en tæt forseglet beholder. Efter et par måneder kan det indtages.

Den nemme måde med knogler

Du kan fremstille lækker vin fra følgende sæt ingredienser:

  • modne frugter - 5 kg;
  • rent vand - 1 liter pr. 1 kg frugt;
  • granuleret sukker - fra 100 til 3000 g pr. 1 liter færdig urt.

Slip frøene på en tilgængelig måde, knus halvdelen af ​​dem og tag kernerne ud. Den resterende halvdel kan smides væk. Konverter papirmassen til en puré og fortynd med koldt vand. Kast sukker der i forholdet 50 g pr. 1 liter væske og nucleoli. Dæk fadet med en klud og læg det på et varmt sted i 3 dage. Med jævne mellemrum skal hele massen blandes.

Derefter filtreres og presses kagen, og den rene juice sendes til en gæringsbeholder, hælder en anden del af sukkeret ud og installerer en vandforsegling. Hold beholderen varm gennem hele perioden. Den færdige drik dekanteres, korkes og får modning i et mørkt køligt rum.

Fra blomme syltetøj

Vin kan ikke kun fremstilles af friske blommer, men også af marmelade. Dette kræver:

  • blomme syltetøj - 500 ml;
  • rent stille vand - 500 ml;
  • granuleret sukker - 50 g.

Læg syltetøj i en 3-liters krukke, tilsæt vand der, hæld noget af kornet sukker og rør alt. Sæt en medicinsk handske på halsen og læg beholderen et varmt sted. Så snart kagen er på overfladen, fjernes den forsigtigt, og den anden del af sukkeret tilsættes. Når kuldioxid holder op med at udsende, filtreres vinen. Den sendes til modning et køligt sted, tæt forseglet.

Fra kompot

Erfarne gartnere kender processen med at fremstille hjemmelavet vin af gæret blomme kompot. Nødvendige ingredienser:

  • blomme frugtkompot - 1,5 l;
  • granuleret sukker - 50 g;
  • rent vand - 0,5 l;
  • mørke rosiner - 25 g.

Adskil 1 glas væske fra den anstrengte kompott og læg det på svag varme. Hæld rosiner og noget granuleret sukker, fjern det fra varmen og lad det stå i flere timer. Bland den resulterende startkultur med hovedvæsken, hæld i en gæringsbeholder. Lad det være varmt, dækket med en vandforsegling. Riv frugterne, der er fjernet fra komposten, med den anden del granuleret sukker og lad dem simre over svag varme.

Lad afkøle, placer frugterne i en separat krukke, hæld vand, tag en medicinsk handske på og læg den på et varmt sted. Når kuldioxiden ophører med at blive frigivet, skal du forsigtigt stamme vinen fra begge dåser, blande den og sende den til modning.

Fra svesker

Hjemmelavet beskæresvin er lavet af følgende ingredienser:

  • frugt - 3,5 kg;
  • sukker - 0,5 kg;
  • vand - 0,5 l.

Adskil frøene fra svesker på en bekvem måde. Fold frugterne i en stor glasbeholder. Hæld vand derinde og vent, indtil massen fermenterer. Efter en uge, sil massen, tilsæt sukker til den resulterende juice og lad den være varm under en vandforsegling til gæring. Så snart kuldioxid ophører med at frigives, drænes forsigtigt fra sedimentet, hældes i en ren glasbeholder og sendes til modning.

Mulighed uden vand

Blommevin gærer uden tilsætning af vand. For at forberede det har du brug for:

  • modne blommerfrugter - enhver mængde;
  • sukker - 300 g pr. 1 liter urt.

Vask ikke blommefrugter, mos dem grundigt uden at fjerne frøene. Hæld alt i en ren beholder, dæk med en klud og lad den være varm i et par dage. Rør urten med jævne mellemrum. Efter et par dage filtreres den, og den nødvendige mængde granuleret sukker tilsættes. Derefter hældes i en passende glasbeholder, læges på en medicinsk handske ovenpå og lad den være varm. Når kuldioxid ophører med at frigives, drænes forsigtigt fra sedimentet og sendes til en kølig kælder til modning i en glasbeholder.

Frossen blomme

Til madlavning har du brug for:

  • blommejuice fra frosne frugter - 1,5 liter;
  • rent vand - 1,5 liter;
  • sukker - 125 g;
  • mørke rosiner - 50 g.

Tilberedningsmetode:

  1. Bland blommejuice og vand i en ren skål, og opvarm den let (højst 30 ° C).
  2. Rør væsken med granuleret sukker og hæld i en glasflaske.
  3. Kast rosiner i den samme beholder.
  4. Sæt en medicinsk handske på halsen og lad den være varm.
  5. Så snart kuldioxid ophører med at blive frigivet, skal du forsigtigt dræne vinen fra sedimentet og sende den til modning i en kølig kælder.

Med æbler og bær uden gær

En drink fremstilles af følgende ingredienser:

  • modne blommerfrugter - 1,5 kg;
  • sød række æbler - 1,5 kg;
  • rent vand - 3 liter;
  • sukker - 450 g

Tilberedningsmetode:

  1. Fjern frø fra blommer, æbler fra kerner og ælt dem grundigt ved at tilsætte 1 liter vand og 350 g sukker.
  2. Sil den resulterende masse, tilsæt det resterende sukker og hæld i vand, læg det under en vandforsegling.
  3. Når kuldioxid helt ophører med at frigives, skal du forsigtigt dræne den færdige vin fra sedimentet og sende den til et køligt rum til modning.

Fra gul blomme

Let vin fremstilles af følgende komponenter:

  • gule blomme frugter - 5 kg;
  • rent vand - 3,5 liter.

Tilberedningsmetode:

  1. Mos blommer, tilsæt vand og vent, indtil gæringen begynder, og omrør urten fra tid til anden.
  2. Efter et par dage, sil hele massen og placer den resulterende juice under en vandforsegling.
  3. Efter en måned dekanteres den færdige vin forsigtigt fra sedimentet og sendes til kælderen.

På vodka

Du kan tilberede en original drink fra følgende komponenter:

  • modne blommerfrugter - 0,5 kg;
  • rent vand - 1 liter;
  • granuleret sukker - 200 g;
  • vodka - 125 ml.

Tilberedningsmetode:

  1. Forbered en sirup med halvt granuleret sukker og vand.
  2. Hæld de knuste blommefrugter med sirup afkølet til stuetemperatur og lad den stå i 8 timer.
  3. Tøm sirupen fra blommer i en glasbeholder, og forbered en ny portion til at hælde frugten.
  4. Efter yderligere 8-10 timer fjernes blommer, hæld vodka i den resulterende væske og lad det brygge i 14 dage.
  5. Tøm vinen fra bæren og læg den i kælderen.

Vin gær

Lækker hjemmelavet blommevin er lavet af følgende ingredienser:

  • modne blommerfrugter - 3,5 kg;
  • granuleret sukker - 2 kg;
  • rent vand - 2 liter;
  • vin gær - 75 g.

Tilberedningsmetode:

  1. Fjern frø fra frugter og omdann til puré, tilsæt vand og sukker.
  2. Efter 3 dage, sil urten og hæld den resulterende væske i en fermenteringsbeholder.
  3. Tilsæt vingær, læg den under en vandforsegling, og vent, indtil gæringen slutter.
  4. Tøm vinen fra bæren og send den til modning i kælderen.

Beriget blommevin

Ingredienser til vinfremstilling:

  • overmodne blommer - 1 kg;
  • renset vand - 2 l;
  • vodka - 0,25 l;
  • sukker - 400 g

Tilberedningsmetode:

  1. Udstenede blommer placeres i en glasbeholder.
  2. Sirup koges af vand og sukker, og frugterne hældes over dem og efterlades til infusion i 8 timer.
  3. Sirupen drænes, koges igen, og blommer hældes over den igen.
  4. Vodka tilsættes blommer gennemblødt i sirup.
  5. Sæt en vandforsegling eller en gummihandske på skålen og lad den være i et varmt rum i 2 uger.
  6. Så snart kuldioxid ophører med at blive frigivet, drænes den færdige vin forsigtigt fra sedimentet og får lov til at modne et køligt sted.

Fra juice

Blommesaftvin fremstilles af følgende komponenter:

  • overmodne blommerfrugter - 4 kg;
  • rent vand - 0,5 l;
  • granuleret sukker - 150 g.

Tilberedningsmetode:

  1. Før blommer gennem en saftpresser eller på en anden tilgængelig måde for at fremstille juice af dem.
  2. Den resulterende juice blandes med vand og sukker.
  3. Omrør alt grundigt og læg det under en vandforsegling.
  4. Efter at kuldioxid ophører med at blive frigivet, drænes vinen omhyggeligt og sendes til kælderen.

Opbevaringsregler

Til opbevaring af hjemmelavet blommevin er det bedre at bruge 0,75 liter glasflasker. Det anbefales at placere forseglede beholdere i en kælder placeret på nordsiden. Lufttemperaturen der holdes på +14 C. Korken skal være tæt lukket i hele opbevaringsperioden, så vinen ikke forringes og ikke mister sin kvalitet.

Beholderen må ikke udsættes for vibrationer eller stød.


Se videoen: Fastelavnsboller. Mad I Trin (Juni 2021).