Et forslag

Cherry tærter - dette er ikke en vittighed for dig


Det ser ud til, at alt vides om bagning. I det mindste er der intet nyt, der kan bruges som en fyldning til at overraske. Men lev et århundrede - lær et århundrede. De, der ikke har prøvet tærter og tærter med kirsebær - har mistet meget. Vi vil prøve at udfylde kløften.

Tærter med fuglekirsebær "Orzhitsa"

Hvad kræves:

  • frisk gær - 0,045 kg;
  • salt;
  • mælk 3,2% - 0,24 l;
  • smør (ikke spredt) - 0,21 kg;
  • sigtet mel - 0,9 kg;
  • kirsebærbær - 0,4 kg;
  • granuleret sukker;
  • æggeblomme.

Hvad skal man gøre:

  1. Først skal du ælte dejen. Slib gær og salt i flydende tilstand.
  2. Hæld mælk i gæren, tilsæt sukker, sæt smør. Elt grundigt, tilsæt mel. Elt dejen, så den ikke er for stejl, men heller ikke klæbrig.
  3. Overfør til en separat beholder, dæk tæt og udsæt den for koldt i 2 timer. Denne gang er nok til at fordoble testen.
  4. For at tilberede, sorterede, vaskede kirsebærbær i en kødslibemaskine eller i en blender, tilsættes sukker til bærmassen, bland godt.
  5. Efter to timer skal dejen fjernes fra køleskabet, skæres i stykker af samme størrelse. Flad hvert stykke ud i en tortilla. I midten af ​​hver kage, læg den forberedte påfyldning af knuste bær med sukker. Spænd forsigtigt kanterne og dann en cirkel.
  6. Flyt de dannede tærter på det forberedte stegeplade, foret med pergament og overtrukket med olie. Dæk dem med pisket æggeblomme.
  7. Tilberedning udføres ved 200 ° C i 25 minutter.

Tærter med fuglekirsebær "Som bedstemors": en gammel opskrift

Hvad kræves:

  • hvetemel - 0,06 kg;
  • vand - 0,4 l;
  • fløde - 0,1 l;
  • æg - 2 stk .;
  • enhver spredning - 0,1 kg;
  • sukker - 0,02 kg;
  • gær - 1 pose;
  • kirsebær marmelade konfitation.

Hvad skal man gøre:

  1. Forbered et wienerbrød til tærter: bland gær, vand, fløde, tilsæt sukker, tilsæt smeltet margarin. Elt grundigt, tilsæt mel. Elt dejen, så den ikke er for stejl, men heller ikke klæbrig. Afsæt i en time.
  2. Skær den i stykker, efter at have prøvet dejen, rulle kuglerne ud af dem, rulle den lidt ud. På hver rullet kugle i midten lå syltetøj fra fuglekirsebær. Knap forsigtigt kanterne og danner tærter.
  3. Overfør de dannede tærter på det forberedte stegeplade, der er spredt ud over bagepapiret. Fedt hver tærte med kyllingæggehvide.
  4. Send stekearket med tærter til ovnen i en halv time.

Sådanne tærter i kombination med varm mælk er meget gode. Men med kulden forværres de ikke.

Shushensky rulle med fuglekirsebær

Hvad kræves:

Til testen:

  • hvetemel - 0, 64 kg;
  • mælk - 0,35 l;
  • gær - 1 pose;
  • olie (eller enhver form for spredning) - 0,085 kg;
  • æg (æggeblomme) - 3 stk .;
  • æg (hele) - 1 stk .;
  • granuleret sukker - 0,05 kg.

Til fyldning:

  • tørrede kirsebærbær - 0,3 kg;
  • granuleret sukker - 0,2 kg;
  • flydende honning - 0,1 kg.

Hvad skal man gøre:

  1. Kog dejen. Hæld gær og sukker i varm mælk (højst 35-40 grader). Hell blandingen i halvdelen af ​​melet, og tilsæt salt.
  2. Rør den resulterende masse, dæk, flyt den til et varmt sted i en time.
  3. Når dejen er egnet, tilsættes blødgjort smør, æggeblommer og et æg. Tilsæt den anden halvdel af melet til dejen. Æn dejen grundigt, så den ikke klæber til dine hænder. Dæk med en klud og læg den til side igen på et varmt sted i en time.
  4. Når tiden er gået, ældes dejen og lad den stå i endnu en time.
  5. Pine kirsebær i en blender så lille som muligt, overfør til en stewpan. Hæld et glas kogende vand i det, dæk, insister i en time. Efter at fuglekirsebæret har infunderet, hæld honning, hæld sukker i, bland grundigt, kog. Bring til en fortykning.
  6. Rul dejen til et halvt centimeter tykt rektangel. Det er godt at sprede rektanglet med fuglekirsebærmasse og rulle det tæt til en rulle.
  7. Skær rullen i ruller på 3 cm. Læg den skiverede rulle på et stegeplade foret med bagepapir og smurt med olie. Stakning af boller er ikke særlig stram: det er bedst, hvis de ikke rører ved.
  8. Dæk stekearket med en klud, og lad det stå i en halv time. Send den derefter til ovnen.
  9. Tilberedning foregår ved en temperatur på 180 ° C i 45 minutter.

For at gøre dejen til en behagelig gylden farvetone og ikke forældet i lang tid, tilsættes 2-3 spsk. l. uraffineret sennepsolie.

Pie med fuglekirsebær "Poltava": en opskrift til alle lejligheder

Hvad kræves:

  • mel - 0,16 kg;
  • mælk - 0,25 l;
  • sukker - 0,1 kg;
  • fuglekirsebærmel (tørret fuglekirsebær, formalet til støv) - 0,16 kg;
  • stort kyllingæg - 1 stk .;
  • bagepulver
  • vanillin.

Hvad skal man gøre:

  1. Det første skridt er at brygge fuglkirsebærmel. Læg mælk på ovnen, vent på, at øjeblikket koges. Hell fuglekirsebærmel i kogende mælk, omrør konstant. Fortsæt med at omrøre melet, indtil der opnås en ensartet masse. Fjern den resulterende masse fra ovnen, og lad den sidde ned til afkøling.
  2. Tag en beholder, hvor dejen skal ælges, kør et æg i den. Hæld sukker der og slå med en mixer i skummet.
  3. Hæld hvedemel i små portioner i et banket æg, ælt en skorpelignende dej.
  4. Hæld den afkølede fuglekirsebærmasse i den resulterende dej. Rør grundigt indtil det er glat.
  5. Hæld bagepulver i dejen, ælte grundigt igen.
  6. Sæt den færdige dej i et kvarter. Tænd og forvarm ovnen til 200 grader.
  7. Når ovnens temperatur når det ønskede niveau, hæld dejen i den forberedte, lagde pergament bagefad og placer den i ovnen.
  8. Kog ved 180 ° i 40 minutter.
  9. Det anbefales at regelmæssigt kontrollere kagens parathed med et bambusspyd eller en tandstikker.

Du kan servere kagen, drysset med pulveriseret sukker. Eller lav creme fraiche (sukker plus creme fraiche). Skær kagen i to kagelag, lag med sauce, fold kagen og lad stå i et kvarter.

Kakekage med fuglekirsebær: en trinvis opskrift på en smart dessert

ingredienser:

  • margarine - 0,2 kg;
  • æg - 3 stk .;
  • sukker - 0,3 kg;
  • pasteuriseret øl - 0,25 l;
  • soda - 0,015 kg;
  • vanillin - 0,015 kg;
  • hvetemel - 0,48 kg;
  • jordfuglkirsebær - 0,4 kg;
  • fedt creme fraiche - 0,5 l;
  • granuleret sukker - 0,1 kg;
  • cognac - 0,05 l;
  • vand - 0,05 l;
  • sukker - 0,05 kg.

Hvad skal man gøre:

  1. Kombiner det sigtede mel med et bagepulver.
  2. Kølet smeltet margarin.
  3. Pisk æg, vanilje og sukker i en skum med en blender.
  4. Hæld margarine, bland grundigt.
  5. Sæt øl til ægolieblandingen, tilsæt mel, æl dejen. Konsistens er som pandekager.
  6. Line bageformen med pergament, hæld dejen der, glat og placer i ovnen.
  7. Kog ved 180 ° i 30 minutter.
  8. I en gryde blandes fuglekirsebær, mælk, sukker. Kog over medium varme, indtil den er tyk.
  9. Fjern det færdige produkt fra ovnen, overfør det til en plade, blød i den forberedte sirup (cognac, sukker, vand). Læg fuglekirsebær på overfladen, jævn og kølig.
  10. Dæk overfladen på den afkølede kage med fløde (pisket creme fraiche eller fløde med sukker).

Siberian bird cherry pie (video)

Så fuglekirsebæret fra heltinde fra folkesange og den person, der var involveret i malerier af mange kunstnere, vandrede glat til køkkenet og præsenterede deres bær for massen af ​​lækre kager, tærter, ruller og kager. Hvem ved, hvor mange vidunderlige produkter vores russiske have forbereder os? Stadig til at komme.