Ideer

Lav den perfekte pandekagedej: 5 bedste opskrifter


Pandekager er værd at lære at lave mad til hver værtinde. Denne skål er universel, fordi pandekager passer både på et dagligbord og på et festbord. Der er forskellige variationer i tilberedningen af ​​retter, der er forskellige i de produkter, der er inkluderet i dens sammensætning. Efter at have lært testopskrifterne på pandekager og den trin-for-trin-algoritme til deres forberedelse, er det slet ikke svært at lære, hvordan man laver denne fantastiske lækker mad.

Lean pandekager på vandet

For at tilberede pandekager fra vanddej har du brug for følgende ingredienser:

  • vegetabilsk olie - en spiseskefuld fyldt til randen;
  • et par kyllingæg;
  • 400 gram hvedemel;
  • to store skeer med kornet sukker;
  • en halv liter rent (kogt eller filtreret) vand;
  • to klemmer lavt salt;
  • noget smør, som smurte færdige pandekager.

Dejen tilberedningsprocessen er enkel. Først, i en skål med høje kanter, blandes æggene med salt og sukker. Derefter hældes alt vand i blandingen, og det sigtede mel tilsættes gradvist. Det er vigtigt, at dejen konstant blandes for at fjerne massen af ​​melklumper. Det sidste trin er at tilføje vegetabilsk olie til dejen, som også er godt blandet. For at gøre pandekagerne velsmagende skal du brygge cirka 20 minutter, inden du steger dejen.

Kefir kniplinger

Opskriften på denne testmulighed inkluderer følgende ingredienser:

  • 4 friske kyllingæg;
  • liter kefir;
  • 3 spiseskefulde løst sukker;
  • en teskefuld med en lille dias, salt;
  • 400 gram fint mel;
  • et par spiseskefulde olie;
  • en halv lille ske sodavand.

Tilberedningsprocessen består i at blande æg, salt og sukker med gradvis tilsætning af kefir til en homogen konsistens af massen. Dernæst blandes det sigtede mel i den flydende blanding, og soda tilsættes - dette trin skal ledsages af konstant kraftig omrøring. Til sidst hældes solsikkeolie i massen, dejen blandes og infunderes i 15-25 minutter, hvorefter du kan begynde at stege pandekagerne.

Tynde og gyldne pandekager i mælk

For at tilberede pandekager fra mælkebaseret dej skal du fylde med følgende komponenter:

  • to store æg;
  • en halv liter mælk;
  • halvandet glas mel af høj kvalitet;
  • et par knivspids salt;
  • 1,5-2 spsk granuleret sukker;
  • vegetabilsk olie, hældt i en spiseskefuld til randen.

Pandekager tilberedes overraskende enkle - æg, salt, mælk og sukker anbringes i en blanderskål, hvorefter blandingen piskes, indtil den er glat. Det er vigtigt ikke at overdrive det, så hold øje med det - der må ikke være skum på den piskede masse. Derefter indføres sigtet (du kan fordoble) mel gradvist i dejen, omrøres det aktivt og kraftigt for at undgå klumpers udseende. Vegetabilsk olie sættes til dejen sidst, hvorefter massen efterlades i 10-12 minutter og vil være helt klar til stegning.

Pandekager med kogende vand

Aptitret serumpandekager

For at lave dejen til vallebaserede pandekager har du brug for:

  • vegetabilsk olie - 4 fulde skeer;
  • fra 2 til 2,5 kopper sigtet mel af høj kvalitet;
  • en halv liter serum;
  • kyllingæg;
  • tre fjerdedele af en lille skefuld soda, slukket med eddike;
  • et par skeer sukker (du kan bruge sukker med vanilje);
  • en halv lille skefuld salt.

Dejforberedelsesprocessen er enkel - valle blandes i en skål (den skal være ved stuetemperatur, du skal ikke bruge et koldt produkt) og æg krydret med sukker og salt. Derefter tilsættes gradvis mel i små portioner. Hele denne tid skal dejen konstant blandes. Når alt mel er tilsat massen, tilsættes slak soda (husk at vente, indtil det ophører med at "koge") og smør. Efter forberedelse af testen skal du brygge mindst 5 minutter. Fordelen ved denne opskrift er, at dejen er overraskende mør og uden klumper af mel. Derudover kan du uafhængigt justere tykkelsen på pandekagerne - hvis du lægger et par glas mel, vil de være tynde, og hvis 2,5 - bliver de mere tætte, som pandekager.

Minerale pandekager med huller

Sammensætningen af ​​testen for pandekager inkluderer ifølge opskriften:

  • 2 fulde glas mel;
  • et par teskefulde salt;
  • kyllingæg - 2 stykker;
  • kulsyreholdigt mineralvand - 400 ml;
  • vegetabilsk olie - en ske;
  • 4 fulde spiseskefulde med kornet sukker (hvis du kan lide sødere pandekager, tilsættes sukker til en ske med et objektglas).

Oprindeligt blandes mineralvand, æg, salt og kornet sukker i en separat beholder, hvorefter olie tilsættes her. Når ingredienserne blandes korrekt introduceres mel i små portioner, samtidig blandes massen aktivt. Den ideelle pandekagedej på et mineralvand skal være moderat tyk - foreløbigt er dens konsistens ligner flydende creme fraiche.

Hemmelighederne ved at lave perfekte pandekager

I forberedelsen af ​​pandekager såvel som andre retter er der hemmeligheder. For at gøre denne appetitvækkende og upåklagelig aromatiske ret til en succes, er det værd at anerkende dem. Altså:

  • Melet sigtes nødvendigvis. Denne manipulation er nødvendig, så melet er mættet med ilt, og den færdige skål viser sig at være blødluft.
  • Brug en rumtemperaturvæske til madlavning. Uanset hvilken opskrift du vælger, bør mælk, mineralvand, kefir og andre væsker ikke være kolde, ellers er det sandsynligt, at du i stedet for en god test kan få en masse med klumper mel og dårligt blandede ingredienser.
  • Overdriv det ikke med smør. Først og fremmest er det værd at huske, at vegetabilsk olie påføres en allerede varm gryde. De hælder det ikke ud af flasken, men brug en silikonebørste, en halv kartoffel eller endda et stykke svinefedt, der er plantet på en gaffel.
  • Hæld dejen på en smurt varm pande, mens du skal dreje, vip skålene, så pandekagens overflade er glat.

  • Hvis du beslutter dig for at lave fyldte pandekager, skal du tilføje 1-2 æg mere til dejen end receptet burde - dette vil give pandekager ekstra stivhed, og de går ikke i stykker, når de fyldes med påfyldning.
  • Hvis du vil give dit kulinariske arbejde en usædvanlig, raffineret og elegant smag, skal du tilføje et par skeer af høj kvalitet alkohol - rom, cognac eller vin til dejen.

Når du tilbereder dejen, kan du først lægge mel og andre ingredienser i en beholder og derefter tilsætte væske - dette giver dig mulighed for at kontrollere massetætheden.

  • Efter stegning kan du smøre pandekagerne med smør - dette giver dem en ekstra aroma og blødhed.
  • Bag pandekager lige inden skålen serveres - varm, varm med varme, de kan blive hovedretten hos enhver værtinde og vil glæde spiserne yderst.

Feedindstillinger

Hvordan man serverer kogte pandekager på bordet afhænger af mange faktorer. Så til morgenmad er pandekager ideelle, som syltetøj, marmelade, bær, creme fraiche eller yoghurt tilbydes. Du kan fylde pandekager med cottage cheese eller smøre dem med en blanding lavet af honning og smeltet smør af høj kvalitet og rulle dem til rør.

Til middag eller frokost er pandekager fyldt med ideelle:

  • hakket kød;
  • svampe;
  • ost;
  • æg;
  • dåse fisk og andre "tætte" og hjertelige ingredienser.

Til et højtideligt måltid kan pandekager være fyldt med rød fisk eller kaviar, svampe eller stykker eksotisk frugt.

Du kan servere pandekager på forskellige måder:

  • Serveres foldet i en stak på en plade;
  • kollaps i form af rør;
  • foldet i et “hjørne” - for dette foldes hver pandekage i to, derefter gentages manipulationen;
  • i form af en "pose" - den valgte fyldning anbringes i midten af ​​pandekagen, dens kanter løftes og bindes med en fjer med løg, en strimmel ost eller en stilk persille;
  • "rulle" - læg dette påfyldningen på pandekagen, rulle den i et rør og skær den resulterende "pølse" i stykker af den ønskede størrelse;
  • "tårne" - hver pandekage skæres i to, starter og bliver til et rør, hvorefter den anbringes lodret på en plade;
  • ”Konvolutter” - fyldet placeres i midten af ​​pandekagen, kanterne er skiftevis bøjet mod midten.

Hvordan man laver pandekager i mælk

Madlavning af pandekagedej og bagning af pandekager er en kreativ kulinarisk proces, som enhver værtinde kan mestre. Eksperimenter med opskriften, fylder og måder at servere pandekager på, og din familie og gæster vil med glæde nyde lækre pandekager.