Instruktioner

Armensk køkken: de bedste bageprodukter

Armensk køkken: de bedste bageprodukter


We are searching data for your request:

Forums and discussions:
Manuals and reference books:
Data from registers:
Wait the end of the search in all databases.
Upon completion, a link will appear to access the found materials.

Armensk køkken er den ældste af alle asiatiske køkkener. Hendes opskrifter sendes uændret fra generation til generation. Et særligt æressted deri besættes af armenske kager. De bedste opskrifter præsenteres nedenfor.

Armensk lavash

Det er umuligt at forestille sig armensk køkken uden ægte pitabrød. I hylderne i butikkerne er der et enormt antal af dem. Men det vil være meget velsmagere, hvis du selv laver pitabrød.

Til dette har du brug for:

  • mel - 500 g;
  • vand - 250 ml;
  • salt efter smag;
  • smør eller margarine - 30 g.

Tilberedningsmetode:

  1. Smelt smøret.
  2. Bland alle ingredienserne grundigt. Vigtigt: vand skal være varmt. Derefter bliver dejen mere mør.
  3. Hvis du har tid, skal du lade testen stå i 30 minutter. Men du kan straks begynde at bage.
  4. Hemmeligheden bag perfekte pitabrød er dens tykkelse: vi ruller dejen ud så tynd som muligt.
  5. Hvert lag stegtes over lav varme i en gryde.

Hjemmelavet pitabrød kan bruges som basis til fremstilling af ruller med mange forskellige fyld. For eksempel: bland æg, urter, ost, hvidløg og mayonnaise, indpak det hjemmebagt pitabrød - en god snack er klar.

Matnakash

"Brød er hovedet på alt!" I Armenien er dette ordsprog også relevant som i resten af ​​verden. Matnakash hjemmelavet brød er altid til stede på bordet.

For at tilberede det skal du:

  • et glas mel;
  • tør gær - emballage;
  • vegetabilsk olie - 20 ml;
  • ufuldstændigt glas vand;
  • salt og sukker efter ønske.

Madlavningsalgoritme:

  1. Ænd dejen fra ingredienserne, lad den brygge i 60 minutter.
  2. Rul dejen forsigtigt op i form af en oval eller cirkel. Lad os brygge i 40 minutter igen.
  3. Vi laver furer på testen og bages derefter ved 200 grader i en halv time.

Duftende hjemmebagt brød er klar til at spise.

Gata (Kyata) armensk

Intet kaukasisk køkken kan undvære lækre slik, som appellerer til både børn og voksne. I Armenien er dette Ghats kage.

For at tilberede det kræves følgende ingredienser:

Dejen:

  • olie - 100 g;
  • mel - 500 g;
  • gær - 6 g;
  • vand - 250 ml.

påfyldning:

  • mel - 600 g;
  • melis - 300 g;
  • olie - 300 g;
  • vanillin - 1 pakke.

Tilberedningsproces:

  1. Først skal du tilberede dejen: bland alle ingredienserne og lad det stå på et varmt sted.
  2. Vi laver fyldet: Slib smør og mel til en homogen konsistens, tilsæt pulver og vanillin. Påfyldningen skal vise sig at blive sprød uden klumper.
  3. Den modne dej er opdelt i flere lige store dele. Vi ruller den i lag, der er højst 2 mm tyk. Derefter smøres vi hver med olie. Fold hinanden og rull igen. Vi udfører denne procedure 5 gange.
  4. Opdel den resulterende dej i 3 lige store dele. Fra hver laver vi en kage. Placer fyldningen jævnt i midten. Vi forbinder kanterne på kagerne. Det er nødvendigt at give cirklen en rund form.
  5. Fedt med æggeblomme. Vi gennemborer flere steder.
  6. Gatu skal bages i 30 minutter ved 190 grader.

Til smag tilsættes valnødder til fyldet. Dette giver kagen en speciel pikancy.

Gata kan også laves i form af cookies. For at gøre dette rulles den resulterende dej i rektangulære sømme, tilsættes fyldet med et tyndt lag og rulles til en rulle. Rullen skæres i lige små stykker. Det bages også, hvilket reducerer tilberedningstiden til 20 minutter.

Baklava

Den mest populære søde af armensk køkken er naturligvis baklava. Hun er elsket over hele verden. At lave dessert er let nok derhjemme.

Nødvendige produkter:

  • mel - 600 g;
  • sukker - 200 g;
  • smør - 1 pakke;
  • creme fraiche - 1 dåse;
  • honning - 350 g;
  • sodavand på spidsen af ​​en kniv;
  • æg - 2 stk .;
  • formalet kanel - 1 tsk;
  • kardemomme efter smag;
  • vanillin - 1 pakke;
  • valnødder - 2 kopper.

Sådan laver man mad:

  1. Elt creme fraiche, smør (tidligere blødgjort), æg og soda. Bland melet konstant i små portioner. Resultatet er en blød, frodig dej. Det skal tilføres i ca. 30 minutter.
  2. Gør fyldet. De fleste valnødder hakkes sammen i krydderier og sukker. En lille del af de knuste nødder overlades til at dekorere slik.
  3. Opdel dejen i 4 lige store dele. Fra hver laver vi tynd kage. Tag en bageplade med høje kanter. Smør med masser af olie. Vi spreder lagene af dej. Mellem dem lægger vi fyldet i lige lag. Smør det øverste lag med æggeblomme for at få en smuk farve, når du bager.
  4. Skær i rhombuses eller firkanter. Vi pynter hver af dem med valnødder.
  5. Sæt desserten i 15 minutter i ovnen ved 200 grader.
  6. Efter 15 minutter tager vi formen, gentager udskæringerne og fyldes med smeltet 100 g olie. Yderligere 40 minutter i ovnen.
  7. I løbet af denne tid forbereder vi et andet fyld. For at gøre dette skal du smelte honningen, blandes med et glas vand og et halvt glas sukker.
  8. Efter 40 minutter tager vi formen ud af ovnen, dækker den med en anden fyldning og lader behandlen afkøle og blødgøres godt.

Lækker duftende baklava er klar. Nyd dig selv og gør dine kære glade!

Mikado kage

En person, der er tæt på ham, har fødselsdag, og fødselsdagsmanden er en kender af armensk køkken? Så vil denne opskrift helt sikkert komme godt med!

ingredienser:

  • mel - 0,5 kg;
  • kondenseret mælk - 1 dåse;
  • olie - 2 pakker;
  • bagepulverdej - 1 pakke;
  • creme fraiche - 1 dåse;
  • æg - 1 stykke;
  • chokolade (helst mørk) - 1 bar;
  • kakaopulver - 4 spsk. l.;
  • et glas sukker.

Tilberedningsproces:

  1. For at begynde med skal du blande en pakke smør med et halvt glas sukker og et æg, indtil en homogen konsistens.
  2. Tilsæt bagepulver og creme fraiche i den resulterende masse.
  3. Bland melet konstant i små portioner. Vi fjerner den resulterende dej i en halv time i køleskabet.
  4. Madlavningskrem. For at gøre dette tilsættes en halv pakke smør og sukker og 1 spsk kakao. Vi tager en langsom ild. I de andre retter skal du lægge det resterende smør, kakao og kondenseret mælk. Indholdet af de to plader blandes grundigt. Vi fjerner den resulterende blanding i køleskabet.
  5. Vi deler dejen i 10 dele. Fra hver rull tynd kage. Bages i ovnen ved 190 grader i 2-3 minutter.
  6. Fedt kager med fløde. Kager skal være varme.
  7. Pynt med revet mørk chokolade.
  8. Kagen skal have mulighed for at infundere ved stuetemperatur i 2 timer, og derefter fjernes den i kulden i flere timer. Derefter skærer vi af kanterne og skærer kagen i form af rhombuses, der er lagt ud på en plade i form af en stjerne.

For dem, der elsker en sødere, kan du tage kogt kondenseret mælk til bagning.

Baklava armensk derhjemme

Bagning af armensk køkken er kendetegnet ved dens smag, aroma og ømhed. Hvis du har en fest på din næse, så vælger du disse retter som en godbid, vil du aldrig miste og vil helt sikkert glæde gæsterne med dit fantastiske bord.