Et forslag

Hvordan man laver hjemmebagt brød i en Mulinex-brødmaskine - de bedste opskrifter


Mulineks-brødmaskinen giver dig mulighed for at tilberede lækre hjemmelavede kager uden meget besvær, samtidig med at du sparer tid og energi. Dejen er fremragende, produkterne falder ikke af under tilberedningen.

Ved hjælp af en brødmaskine kan du tilberede hjemmebagt brød fra forskellige melsorter.

Den klassiske opskrift på hjemmebagt brød i en Mulineks-brødmaskine

Til tilberedning af et brød hvidt brød, der vejer 1 kg nødt til at tage:

  • en blanding af en lige mængde vand og ethvert mejeriprodukt - 400 ml;
  • kyllingæg - 1 stk .;
  • vegetabilsk olie - 15 ml;
  • sukker - 15 g;
  • øjeblikkelig gær - 10 g;
  • mel - 700 g.

Sådan laver man mad:

  1. Hæld mad i beholderen i den specificerede rækkefølge.
  2. Indstil tilstanden til "almindeligt brød", "hvedebrød".
  3. Vælg niveauet for stege skorpe.

Darnitsky brød

Til fremstilling af 750 g brød har brug for:

  • varmt vand (temperatur inden for 36 grader) - 230 ml;
  • oliven- eller solsikkeolie - 30 ml;
  • flydende honning - 15 ml;
  • salt;
  • hvetemel - 350 g;
  • rugmel - 160 g;
  • hurtig gær - 7 g.

Stadier af madlavning:

  1. Hæld varmt vand i brødpanden, tilsæt smør og honning.
  2. Fordel saltet jævnt i hele beholderen.
  3. Sigt begge typer mel i en separat skål, bland. Hæld blandingen i form af en brødmaskinsglas. Opret en uddybning øverst, hæld gær i den.
  4. Til bagning kan du bruge hovedtilstand eller en særlig mulighed for rugprodukter.
  5. Bagetid - 3 timer. Skorpens farve er medium.

Dej brød

Ingredienser til fremstilling af et produkt, der vejer 1 kg:

  • varmt vand - 450 ml;
  • salt - 10 g;
  • en blanding af lige store mængder rug og hvetemel - 700 g;
  • tør ryster - 6 g.

Trin for steg madlavning:

  1. Hæld gær i varmt vand, tilsæt gradvist mel, æl dejen grundigt.
  2. Dæk dejen med et håndklæde, lad det stå i 4 timer.
  3. Overfør det færdige produkt til en skål med brødmager, salt.
  4. Du kan bage brød i hurtig bagningstilstand eller "fransk brød". Graden af ​​stege skorpe indstilles efter eget skøn.
  5. Lad det færdige produkt afkøle i 2-3 timer på en plan træoverflade.

Surdeigsbrød

For elskere af en sund kost kan du lave brød uden gær i en brødmaskine.

Sådan fremstilles surdej:

  1. Bland 250 af ethvert mel, 250 ml vand, tilsæt 6 ml honning og vegetabilsk olie. Lav et snit på den færdige blanding.
  2. Fjern den fermenterede beholder i et varmt rum i tre dage efter at have dækket den med folie. Produktets beredskab angives af bobler, der vises på overfladen.
  3. Fortynd den færdige starter med vand til en tyk creme fra floden, lad den stå, indtil der vises bobler.
  4. Gentag proceduren igen. Hvis konsistensen er meget flydende, kan du tilføje lidt mel.

Opbevar den færdige gær i køleskabet. Før brug hældes den ønskede mængde, lad den varme ved stuetemperatur.

Hvordan man laver brød med sesamfrø

ingredienser:

  • salt;
  • 300 ml oprenset vand;
  • 5 g tør aktiv gær;
  • 500 g hvetemel;
  • 100 g Kuzhut-frø.

Tilberedningsmetode:

  1. Afkøl det kogte vand til en varm tilstand, mål den ønskede mængde ud, og hæld den i skålen med brødmaskinen. Hæld det med et håndklæde, så vandet ikke afkøles.
  2. Til brød tager vi mel, helst af højeste kvalitet. Sørg for at sile den til at være mættet med ilt. I dette tilfælde vil brødet være blødt og blødt.
  3. Tilsæt salt til mel, bland og hæld i en skål med vand.
  4. Vi spreder sesamfrø på en tør stekepande og steg under omrøring, indtil den er let brunet. Dette vil gøre sesamsmag lysere. Så afkøler vi dem. Vi laver en lille depression i melet, hæld den nødvendige mængde aktiv gær og stegt sesam i.
  5. Vi installerer skålen i enheden og fikserer den godt.
  6. Vi inkluderer programmet "brød uden salt". Skorpens farve er indstillet på lys, og massen er 750 g. Brødets varighed er cirka tre timer.
  7. I bageprocessen, cirka en time efter starten, skal du åbne låget og sprede sesamfrøene.

Vi tager det færdige brød ud af skålen og lader det ligge på trådstativet, indtil det afkøles helt.

Sådan fremstilles gær- og wienerbrøddej

Gær

ingredienser:

  • 60 g granuleret sukker;
  • 340 ml kogt vand;
  • gær;
  • 80 ml vegetabilsk olie;
  • 600 g premium mel;
  • 7 g bordsalt.

Tilberedningsmetode:

  1. Sigt mel to gange. Mål præcist 600 gram.
  2. Åbn låget på brødmaskinen, fjern skålen og mål 340 ml kogt varmt vand. Hell det i skålen.
  3. Tilsæt vegetabilsk olie og salt i varmt vand.
  4. Hell langsomt mel i brødpanden.
  5. Hell granuleret sukker og aktiv tør gær ovenpå.
  6. Læg skålen i Mulinex-brødmaskinen. Vælg program 8 på menulinjen, og tryk på knappen "start". Luk låget, og vent til programmet afslutter.

Dej

Til dej dej har du brug for de samme produkter som til gær.

Forskellen er kun i fremstillingsmetoden:

  1. I en bekvem skål blandes halvdelen af ​​det varme vand med sukker, et glas mel og gær. Bland godt, dæk og lad det varme i fyrre minutter.
  2. Derefter overføres dejen til skålen med brødmaskinen, det resterende vand hældes, og de resterende ingredienser tilsættes.
  3. Æn dejen på det samme program som gæren.

Du kan tilføje mere sukker, smør eller æg til denne dej.

Gærfrit brød

Produkter til fremstilling af klassisk gærfrit brød:

  • surdej - 85 ml;
  • vand - 180 ml;
  • salt - 3 g;
  • hvetemel - 290 g;
  • rugmel - 70 g.

fremstilling:

  1. Bland vand, salt og 45 ml startkultur.
  2. Hæld begge typer for-sigtet mel i bagningsenhedens kapacitet.
  3. Tænd for "frisk dej" -tilstand. For at få en god konsistens er det nok at blande testen 2 gange.
  4. Tilsæt den resterende gær, lad dejen stå i 10 timer.
  5. Tænd bagningstilstanden. Brødfrit brød bages længere end normalt, så programmet skal køres to gange. Den samlede bagetid er 2 timer. Skorpen er let.

For en ændring af smagen kan du erstatte vand, når du bager med surmælk, kefir, fedtindholdet i mejeriprodukter er 3,5%. Som tilsætningsstoffer i brød kan du tilføje sesamfrø. Raffineret italiensk smag giver oliven til brød.

Sådan fremstilles gærfrit brød

Hvordan man laver en pie dej i en brødmager

Hvad er nødvendigt:

  • højhastighedsgær - 14 g;
  • mælk opvarmet til en temperatur på 35 grader - 240 ml;
  • æg - 2 stk .;
  • smeltet margarin - 120 g;
  • sigtet mel - 1,2 kg;
  • sukker - 50 g;
  • salt efter smag.

Sådan laver man mad:

  1. Hell smeltet margarine i brødskålen, tilsæt mælk, æg.
  2. Kombiner mel, sukker, salt. Tilsæt gær i slutningen.
  3. Bland alle komponenter. Indstil tilstanden "dej". Det tager 1,5 timer at tilberede en elastisk dej.
  4. For at lave tærter af dejen skal du lade dem prøve i en halv time.

Hvis du ikke er sikker på kvaliteten af ​​gæren, kan du tilføje 5 ml vodka til dejen. Dette vil fremskynde gæringsprocessen, dejen bliver storslået.

Boller og andet wienerbrød

Når du har mestret flere enkle opskrifter på bagning, kan du ofte glæde husholdningsmedlemmer med søde boller, tærter og muffins. Sigt melet to gange for at få en storslået bagning.

Dejopskrift til fremstilling af søde boller:

  • mel - 1,1 kg;
  • vand - 320 ml;
  • smør - 190 g;
  • æg - 3 stk .;
  • tør gær - 24 g;
  • sukker - 110 g;
  • saltet.

Sådan laver man mad:

  1. Hæld vand i bagningsenhedens kapacitet, hæld de tørre komponenter ud, og kør 2 æg i slutningen.
  2. Indstil tilstanden "dej".
  3. Efter lydsignalet skal du fjerne dejen, skære i 30 stykker, forme boller og lade stå i 20 minutter.
  4. For at give en gylden skorpe skal du dække produktet med en blanding af slagne æg og 15 ml mælk.

Det er bedre at erstatte kyllingæg i smør bagning med vagtel - 1 almindeligt æg er lig med 2 vagtelæg. Denne bagning er mere sund, forbliver frisk længere.

Er det muligt at lave kager i en brødmaskine

Mulineks-brødmaskinen hjælper med at tilberede ikke kun lækkert brød, men også en feriekage. Dejen er luftig, og selve produktet vil glæde dig med en delikat smag.

Liste over påkrævede produkter:

  • mel - 550 g;
  • hurtig gær - 15 g;
  • mælk - 260 ml;
  • sukker, smør - 145 g hver;
  • æg - 4 stk .;
  • tørrede frugter (rosiner, tørrede abrikoser, kandiserede frugter) - 120 g;
  • salt, vanille, citrusskald - efter smag.

Fra denne mængde ingredienser får du 1 påskekage, der vejer 750 g.

Sådan laver man mad:

  1. Opvarm 125 ml mælk til en temperatur på 35-37 grader, tilsæt gær. Flyt blandingen, indtil den er glat. Hell 100 g mel i brødskålen, tilsæt varm mælk og gær. Kør tilstanden "æltetest" i 2 minutter.
  2. Lad dejen stå i 20 minutter, dæk med et linnedklæde. Hæld kogende vand over tørrede frugter.
  3. Bring resten af ​​mælken i kog. Hæld 100 g dobbelt-sigtet mel i en separat beholder. Kombiner mælk med mel, bland.
  4. Bland dejen og brygget mel. Æg dejen i 3-4 minutter. Lad det stå på et varmt sted i 1, 5 timer. For at dejen ikke falder, skal rummet have en konstant temperatur. Det tilrådes ikke at lave støj, mens dejen skiller sig.
  5. Adskil egernene fra æggeblommerne. Placer beholderen med proteiner i køleskabet - de er nødvendige til fremstilling af glasur. Bland æggeblommerne med sukker, blandingen bliver hvid. Tilsæt en blanding af vanillin, salt og skald. Rør rundt og slå til det er glat.
  6. Smelt smøret, afkølet lidt. Tøm vand fra tørrede frugter, tør, rull i mel.
  7. Blommer med krydderier, smeltet smør, tilsæt det resterende mel til den passende dej. Æld dejen i brødmageren i 15 minutter, overvåg konstant konsistensen.
  8. Tilsæt tørrede frugter, bland, lad dejen stå i 2 timer.
  9. Ret dejen op. Bages påskekage i tilstanden "sødt brød" eller "speciel bagning", indstil skorpefarven til lys, størrelsen på brødet er den maksimale. Bagetid - 60-70 minutter.
  10. Smør den færdige påskekage med pisket sukker. For at piske de hvide bedre, skal de være kolde, piskebeholderen er absolut tør. Frodigt skum vil vise sig, hvis du tilsætter en knivspids salt.

Hvis der anvendes frisk gær til fremstilling af påskekage, kan forberedelsestiden til dejen reduceres med 5 minutter. Forholdet mellem tørt og friskt produkt er 1: 3 (15 g tør gær er lig med 45 g frisk). Hvis du tilsætter 50 ml cognac til dejen, får bagningen en usædvanlig aroma og forbliver blød i lang tid.

Påskekage i brødmakeren

Mulineks-brødmaskinen er et uundværligt værktøj til erfarne og unge husmødre. Med dens hjælp kan du nemt tilberede hjemmebagt brød fra forskellige komponenter, mestre bagningen af ​​produkter fra smør og usyret dej.