Ideer

Hvordan kan du fryse kartofler til vinteren


God eftermiddag Jeg hørte, at du kan fryse kartofler, som det f.eks. Gøres med bær. Men jeg husker straks de mislykkede køb på markedet, da de medbragte kartofler viste sig at være frosne. Skal du spise karakteristisk søde frosne kartofler med denne type opbevaring?

God eftermiddag Ja mDu kan fryse kartofler til opbevaring, og dens smag vil ikke have noget at gøre med den frosne kartoffel fra markedet. Vi kom alle over knolde, der blev "beslaglagt" af frost og optøet, men sådanne frosne kartofler kan ikke kaldes en god høst. Frysemetoden adskiller sig fra metoden, der bruges til bær. Bær skal fryses frisk og knolde til opbevaring i fryseren skal forberedes.

For det første er sorter med et lavt indhold af stivelse og sukker velegnet til frysning. Knolde skal i sig selv være jævne, rene og uden skader. For det andet skal de forblødes i koldt vand i et stykke tid og derefter skylles godt med en pensel. For det tredje, før de anbringes i fryseren i en hvilken som helst form, skal kartoflerne tappes kort.

Prøv at høste hele knolde (bedre at tage små). Tag skrællede kartofler, forbered to gryder med is og kogende vand. Dyp dem i kogende vand i 5 minutter og derefter straks i koldt med isstykker. Tør den afkølede grøntsag med håndklæder, inden du lægger den i poser, der sendes til fryseren. Så kartoflerne ikke klæber sammen og fryser godt, kan de forkøles i en pose på et skærebræt, anbringes i et lag i fryseren og derefter frostes op.

Hvis du har en stor kartoffel - kan du skære den i strimler. Skyl grundigt inden du blæser for at fjerne stivelse. Dyp i kogende vand i et dørslag i 3 minutter og afkøl i koldt. Halm skal afkøles og tørres, inden de sendes til fryseren.

Du kan også tilberede færdige pommes frites til vinteren. For at gøre dette skal du fjerne overskydende fedt fra de tilberedte stegte strå og læg dem i poser. Optøede og opvarmede kartofler kan serveres og spises.

Er det muligt med succes at fryse kartofler til vinteren uden en foreløbig varmebehandling? Det er bedre ikke at gøre dette, for i de fleste tilfælde får du kartoflerne som beskrevet: frosset, mørklagt, ubehageligt sød og umulig at spise.

Sådan fryses grøntsager til vinteren