Hjem & Have

Madlavning kartoffelpande med kød og hakket kød


Ikke sikker på, hvordan man kan glæde kære til middag? Der er en bevist mulighed - en kartoffel gryderet med kød og hakket kød. Det er velsmagende, nærende, og hvis det serveres korrekt, bliver det også en festlig ret. Det er godt for alle og for det første, fordi det appellerer til både børn og voksne.

Der er flere tilberedningsmuligheder. Overvej den første.

Klassisk kartoffelpande med kød og hakket kød

Til madlavning har du brug for:

  • Kartoffel - ca. et kilogram;
  • Mælk - et glas;
  • Æg - 3 stykker;
  • Smør - ca. 50 gram;
  • Ethvert hakket kød, helst hjemmelavet - ca. 70 gram;
  • Et stykke kød, bedre end kalvekød - ca. 300 gram;
  • Mellemstor løgkål - 3 stykker;
  • Vegetabilsk olie gram 50-70;
  • Laurbærblad;
  • Krydderier, salt valgfrit;
  • Grønne, creme fraiche.

Teknologisk kort

Kartoffelforberedelse:

  1. Vask og skræl kartofler.
  2. Hæld vand i en gryde og kog det.
  3. Efter kogning, salt vand, og sænk grøntsagerne.
  4. Kog indtil de er møre.
  5. Når kartoflerne er klar (kan du tjekke med en gaffel, hvis den frit kommer ind i grøntsagerne, så er de klar), skal du tømme vandet. Hell ikke straks alt vand i vasken, det er bedre at lade det være i tilfælde af.
  6. Varm op mælken, men kog ikke.
  7. Mos kartofler grundigt med en pusher eller brug en blender.
  8. Tilsæt varm mælk og ælte igen, indtil den er glat.
  9. Potetmos skal være tæt, så skeen i den står godt.

Hvis mælk ikke er nok, kan du tilføje lidt vand, som kartoflerne blev kogt i. Tilsæt 2 æg, og bland igen. Put smør.

Fremstilling af kraftkød:

  1. Hell vegetabilsk olie i beholderen.
  2. Skræl løgen, skyl med koldt vand.
  3. Fugt kniven med koldt vand (så øjnene ikke vandes), og du kan begynde at skære.
  4. Det er bedre at skære løg i små terninger.
  5. Læg løgne i en gryde og stek, indtil de er gyldenbrune.
  6. Når løgen er stegt, brunet, tilsættes hakket kød.
  7. Du behøver ikke at salte først. Rør alt sammen med løg og lad det hele simre sammen.
  8. Derefter, efter fem minutter, tilføj til smagen af ​​sort peber, kan du tilføje andre krydderier.

Krydderier kan bruges forskellige: humle-suneli, koriander, karry. Maggie krydderier er også meget velegnet. Her vælger enhver efter hans smag. For en fuld smag tilsættes laurbærblad, men når hakket er klar, skal du fjerne det. Ellers vil han ligge i kødet og give en bitter smag, og bladene i sig selv vil være ubehagelige, når de spiser en færdig fad.

Kødtilberedning:

  1. Vask og tør kødet med et papirhåndklæde.
  2. Skær i små stykker eller hugg.
  3. Hell olie i panden, og læg emnet ud.

Først må du ikke salte! Salt i 5-7 minutter efter steking. Dette er nødvendigt, så kødet forbliver saftigt og ikke tørt. Når en skorpe vises, salt let, tilsæt hakket løg, peber.

Madlavning gryderet:

  1. Først og fremmest skal du straks tænde for ovnen, så den bliver varm.
  2. Læg bagepapir på en bageplade.
  3. Overtræk godt med vegetabilsk olie.
  4. Put halvdelen af ​​de tilberedte potetmos. Ret op med et lag op til 3-4 centimeter tykke.
  5. Læg først kødskiverne forsigtigt ud og derefter det tilberedte hakket kød. Juster alt igen.
  6. Dæk derefter igen med et lag mos kartofler.
  7. Bryd ægget i en kop, salt lidt og slå godt.
  8. Tilsæt et par skeer creme fraiche og rør igen.
  9. Overtræk forsigtigt siderne af gryden med den forberedte æg-creme fraiche (for at undgå forbrænding).
  10. Lav en punktering med en gaffel forskellige steder og send dem til ovnen.

Da temperaturen i ovnen allerede er høj, koges gryden i 25-30 minutter. Så snart skorpen er brunet til en behagelig gylden farve, kan du fjerne og servere.

Meget afhænger af, hvordan skålen serveres. Skær forsigtigt i stykker, læg på en plade. Du kan dekorere med persille eller andre urter. Det vil være rart, hvis du lægger kirsebær pickles på siden eller friske grøntsager skåret i cirkler.

Kartoffel- og kødgryderet med sauce og grøntsager: en trin for opskrift

En gryderet er meget god, hvis du tilføjer den creme fraiche og hvidløg.

Gryderet med kød og hakket kød fremstilles på den ovenfor beskrevne måde.

Saucen tilberedes sådan:

  1. Læg et halvt glas creme fra fløde i en skål.
  2. Press to eller tre fed hvidløg ud med en særlig hvidløgspresse.
  3. Tilsæt finhakket greener.
  4. Det skader ikke for den fulde aroma af lidt citronsaft.
  5. Bland alt godt eller slå i en blender.

Saucen serveres på en tallerken med en gryderet: Du kan hælde den ovenpå, men det er bedre at hælde forsigtigt på siderne af pladen for at gøre det lettere at spise.

Kartoffelpande med kød og sauce

For dem, der kan lide noget originalt og usædvanligt, skal du tilberede den samme kartoffelpande med hakket kød, men i en ny form.

Kartoffelpande med kød og hakket kød på en ny måde

Til madlavning har du brug for:

  • Fyld - ca. et kilogram;
  • Et stykke kød, lam er også velegnet - et pund;
  • Æg - 8 stykker;
  • Mel - en spiseskefuld;
  • Mellemstor løgkål - 3-4 stykker;
  • Kartofler 5-6 stykker, store nok;
  • Ost - ca. 300 gram;
  • Enhver vegetabilsk olie - 100 gram;
  • Mayonnaise - 200 gram;
  • Krydderier, salt efter ønske.

Først tilberedes kødbasen:

  1. Fyld hakket kød grundigt, indtil det er glat.
  2. Tilsæt 3 rå æg.
  3. Salt, peber og bland igen.
  4. Tilsæt en ske mel og æl det igen.

Læg den forberedte kødbase på en bageplade. Læg alt i et pænt lag på 1,5-2 cm.

Kødtilberedning:

  1. Vask kød, tør med papirhåndklæder.
  2. Skær i meget små stykker.
  3. Hæld olie i gryden, og sæt den i kødskiverne, efter at den er blevet varm.
  4. Salt på cirka fem minutter efter en behagelig gylden skorpe vises.
  5. Lidt peber.

Kartoffelforberedelse:

  1. Vask og skræl kartofler.
  2. Riv.

Løgforberedelse:

  1. Vask løg, skræl, skåret i små terninger.
  2. Tilsæt olie i gryden (cremet her er god) læg løgne.
  3. Rør grundigt om, indtil de er let brunede.

Madlavning gryderet:

  1. Læg det stegte kød på et forberedt kødbund med et tyndt lag.
  2. Derefter med et jævnt lag den brunede løg.
  3. Skræl de resterende 5 æg, forkogt og hak fint.
  4. Sæt dem derefter på løglaget.
  5. Rivede kartofler lægges ovenpå, det er ikke muligt i et jævnt lag, men i dynger, så gryden bliver mere interessant.
  6. Drys kartoffelaget med revet ost. Top med mayonnaise.

Sæt gryden i en ovn, der er forvarmet til 180 grader. Tilberedning tager cirka 30-40 minutter.

Fodring på bordet:

  1. Den færdige gryderet skæres i portionerede stykker og lægges på plader.
  2. Det viser sig at være meget saftigt, så ingen ekstra sauce er nødvendig. Men hvis du ønsker det, kan du tilbyde sauce.

Men du skal ikke "forkæle" skålen med færdiglavet sauce, det er bedre at lave hjemmelavet. Pynt med urter og grøntsager.

Kartoffelgryderet med frisk coleslaw

Kog gryden på den ovenfor beskrevne originale måde.

Sådan tilberedes en salat som denne:

  1. Finhakket frisk kål, rist hænderne.
  2. Riv gulerødderne.
  3. Bland kål og gulerødder, let saltet.
  4. Tilsæt olivenolie, æble cider eddike, lidt sukker.
  5. Bland alt sammen igen.
  6. Tilføj greener.

Læg en del gryderet i en tallerken ved siden af ​​en kålsalat.

Kartoffelpande med kød og hakket kød i form af en rulle

Der er mange opskrifter på madlavning gryderetter. Men denne er især original.

For at tilberede denne skål skal du:

  • Kartofler - 5-6 stykker af mellemstor størrelse;
  • Mælk - et halvt glas;
  • Æg - 3 stykker;
  • Mel - en spiseskefuld;
  • Lam - 300 gram;
  • Hakket kød - 500 gram;
  • Løg - et par mellemstore løg;
  • Peber, salt, krydderier efter smag;
  • Fedd hvidløg;
  • Hard ost - 200 gram;
  • Mayonnaise efter smag;
  • Smør - en spiseskefuld;
  • Vegetabilsk olie - 50-70 gram.

Forbered en kartoffelbase:

Forbered den sædvanlige puré i mælken, hvordan man gør det - trin for trin er beskrevet i den første opskrift. Men du skal tilføje en skefuld mel. Dette er nødvendigt for elasticitet, så du kan give formen på en rulle.

Kog kødet:

  1. Steg kødet let i smør.
  2. Efter afslutningen af ​​madlavningen, peber og salt efter smag.

Fremstilling af kraftkød:

  1. Tilsæt først finhakket løg i en vegetabilsk olie i en gryde.
  2. Tilsæt hakket kød.
  3. Rør med løgen.
  4. Cirka fem minutter at stege yderligere.
  5. Press en fedd hvidløg, tilsæt peber, salt og krydderier efter smag.
  6. Stek på svag varme, indtil det er kogt.

Det er meget vigtigt at stege hakket kød, indtil det er halvt klart, og ikke til slutningen. Derefter er gryden saftig og kødet mørt.

Madlavning gryderet:

  1. Læg kartoffelemnet i et jævnt lag på cellofanen.
  2. Sørg for at gøre dette lag meget tæt.
  3. Derefter lægges et lag hakket kød med løg, stykker stegt kød.
  4. Oven på kødet er der et tyndt lag revet ost. Kalorie bør ikke være skræmmende. Fadet er nærende og sundt.
  5. Når lagene er lagt, skal du rulle meget forsigtigt til en rulle. Det er nødvendigt at hjælpe med cellofan. Omtrent det samme som sushi. Form rullen.
  6. Læg rullen på en bageplade.
  7. Pisk ægget med mayonnaise og smør gryderetten ovenpå. Dette giver ikke kun et gyldent appetitligt look, men gør gryden mere lækker.

Bages i en halv time ved en temperatur på 180-200 grader. Dryss med revet ost og brødmuler fem minutter før tilberedning.

Kartoffelpande med kød

Gryderet er klar, god appetit!